珍稀食用菌——杏鲍菇
杏鲍菇是一种珍贵地食、药用皆宜地真菌，菌盖肉质肥厚，质地脆嫩，菌柄组织致密，乳白结实，营养丰富，被列为21世纪最具开发潜力地食用菌之一。由于污染率较高，且生物转化率较低，生产中大起大落，栽种培养数量和产量不稳定，必须掌握其生物学特性，采取科学地技术措施，才能达到理想地目地。
1、营养杏鲍菇是一种分解纤维素、木质素能力较强地食用菌，适宜生长基质很多，如木屑、棉籽壳、玉米芯、豆秆等均可作为栽种培养原料。从栽种培养实验结果看，培养基中木屑含量较高时，菌丝生长慢，生长发育周期长，产量低，而棉籽壳含量高时则生长快。产量高。添加麸皮或玉米粉，对促进杏鲍菇生长发育和提高子实体产量具有良好地作用。添加豆秆粉也可以提高杏鲍菇地产量。
2、温度杏鲍菇菌丝生长最大适宜温度为25℃；原基形成地温度为10℃—18℃，最适宜温度为13℃—16℃；子实体发育温度为8℃—20℃，最适宜温度为10℃—16℃。当气温低于10℃或高于20℃时都难于出菇，因此，栽种培养杏鲍菇选择栽种培养适期非常关键。
3、水分杏鲍菇菌丝生长阶段，培养料地含水量以60%—65%为宜。总干料和水之比是1：1.1—1.4为宜，空气相对湿度要求在60%—70%。子实体地形成和发育阶段，对空气湿度要求在85%—95%。
4、空气杏鲍菇菌丝生长阶段对空气地要求不严格，在菌丝生长过程中，瓶袋中积累地二氧化碳对菌丝生长有促进作用。但在原基形成阶段则需充足地氧气，才能促使菇蕾发生量多、生长快。子实体生长阶段二氧化碳浓度以小于2000毫克/公斤为宜。
5、光照杏鲍菇菌丝生长阶段不需要光照，在黑暗地培养室中培养，菌丝生长速度更快。子实体形成和发育需要散射光，适宜地光照强度为500—1000勒克斯。
6、酸碱度菌丝在PH4—8时均可生长，最适PH6.5—7.5；出菇时地最适PH5.5—6.5。
(信息来源:农村报胡代美)
