烟台美吉尔兔业有限公司利用兔粪干物质含量最高、粪球圆硬光滑、间隙均匀、透气性好的特点，成功地开发出以兔粪为主，添加农作物秸秆作培养基栽培食用菌的方法。利用兔粪栽培的食用菌营养丰富、味道鲜美，其质量一点不比用其他方法生产的食用菌差。既解决了兔粪露天堆放污染环境的问题，又闯出了一条新的致富门路。
鲜菇品种繁多，栽培形式多样，既可露天阳畦栽培，也可利用棚窖实行保护地栽培，面积可大可小。用兔粪栽培食用菌的方法是，培养料中兔粪与农作物秸秆的比例为1：1，再按总料重的3%加入生石灰，搅拌均匀，装袋接上菌种，菌种用量在10%—13%为宜。中秋节前后接种，经20多天的发菌时间，就开始采收上市。
在中等管理水平下，以兔粪和秸秆的干物质为标准计算，鲜菇生物转化率可达200%，也就是说可用1公斤干料，生产出2公斤鲜菇。
