每年日平均气温稳定在5℃以上时，很多落叶果树便相继萌芽开花了。但有时气温仍有可能降至0℃以下，若不采取措施防御，常发生冻花灾害。其防御方法如下：
物理法防御 果园灌水：在果树萌芽胶浇2——3次，可推迟2——3日；在萌芽后灌水可推迟3——5日；若在有低温霜冻前采取喷两分钟、停两分钟的间歇喷水法向果树喷水可使花期推迟10天以上。熏烟：在夜间气温降至0℃时，在果园点燃发烟物可增加环境热量，有效减轻冻害。每亩果园应燃放4——6个烟堆。树干涂白：春季用自配的涂白剂将果树枝干涂白，能有效减少对太阳热能的吸收，延迟果树萌芽和开花3——5日。
化学法防御 在果树萌芽开花前2——3天向树体喷施植物抗寒剂，可防御冻害并能增产20%以上。喷洒低浓度的乙烯利或萘乙酸、青鲜素等水溶液可抑制花芽萌动，提高抗寒力。对正在开花的果树，可于低温冻害发生前向果树喷施磷、钾肥或0.3%——0.6%的磷酸二氧钾水溶液，以增强果树的抗寒性，减轻冻芽冻花灾害。
