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姜荷花（Curcumaspp.）是姜属(Zingiberaceae)的一种热带球根花卉，在东南亚（如泰国、老挝、柬埔寨和中国南部）野生分布有许多种。其生长适温为20℃至35℃，适合在半阴条件下生长。在自然条件下，当温度降低、白天变短时，姜荷花会进入休眠状态。在泰国，十一二月份旱季开始的时候植株开始休眠，叶片变干并脱落。姜荷花的根茎上带有一个特殊的营养储藏器官，长在根的顶端，称之为“奶罐”。经过几个月的休眠期之后，当雨季来临、温度再次升高时，根部开始吸收水分和奶罐中贮存的营养，种球开始发芽。
种球特征
种球（根茎）呈圆形或球形，带粗壮的营养根及“奶罐”，这些储藏器官对快速发芽和第一支花质量非常重要。质量好的球应当有三四个奶罐，球的直径1.5厘米至2厘米。
新球在12月份收获，12月底或1月初到四五月份发货。这些种球仍处于休眠状态，需要先在30℃的条件下热处理三四周，以打破休眠期，然后才能种植。根据栽培期间的温度不同，种植后75天至90天可以开花。在荷兰，多数种植者在一二月份开始种植姜荷花，快到母亲节的时候（5月第二个周日）就能采收到第一支花。
栽培技术
1.种植时间姜荷花是一年生植物，三四月是最好的定植季节，定植后2.5至3个月可以开始采花，盆栽一般3至5个月可上市。
2.栽培基质各种有机物质都可以用做姜荷花的栽培基质。要求结构粗糙，且富含有机质、渗水性好。泰国种植者使用的基质是沙、稻壳、炭化稻壳的比例为1誜1誜1，一般用塑料薄膜覆盖打湿日光消毒。在荷兰用泥炭种植的效果也不错。
3.苗床规格为1米宽左右,走道0.5米。对于大规格种球（直径大于1.80厘米），株行距为30厘米×30厘米；中等规格种球（直径1.5厘米），株行距为25厘米×25厘米。每穴一球，定植深度7厘米至10厘米。定植前应使用除草剂，苗床用稻壳或稻秸覆盖。根据种球的规格每亩地可以种植7500株左右。
4.栽培条件姜荷花在温暖和光照好的条件下生长较好。最低温度不要低于18℃，最佳温度21℃至28℃，相对湿度70%至85%。在泰国生产姜荷花需进行50%至70%的遮光处理，可以改善花的质量和颜色。对于‘红火炬’，建议光照强度为五六万勒克斯；‘粉龙’三四万勒克斯；‘甜心’四五万勒克斯。
5.花盆规格一般为19厘米，每盆种三个球。具体的花盆规格因品种而异，如‘红火炬’宜用盆径21厘米的盆，每盆种一个球；‘粉龙’用盆径17厘米的盆，每盆种一个球；‘甜心’用盆径17厘米的盆，每盆种三个球。每平方米可放21厘米盆径的6盆或17厘米盆径的9盆。
6.上盆要将种球与奶罐平放在花盆里，并使新芽发出的位置处于种球下部。如果一盆内种多个种球，应挑选新芽大小相同且所带奶罐数相同的种球，这样才能保证盆内长出的姜荷花生长和开花一致。
7.水肥管理建议采用滴灌或潮汐灌溉方式浇水，以保证姜荷花叶子和花不着水，一般隔天灌溉一次即可。如果施肥配合灌溉一起进行，则需将EC值调至1.4，也可以用缓释肥。如上盆时施用15-15-15复合肥，每盆10克至15克；第二片叶长出来后施用21-7-14复合肥，每株用量10克至15克；开花阶段施用13-13-21复合肥，每株10克至15克。施用的肥料中钾含量多，花色更好。建议定期叶面施用微量元素肥，如硼、锌、铜、钙、镁等。
8.病虫害细菌性疫病：先是老叶萎蔫，之后全株萎蔫，一经发现被感染的植株应立即销毁，并在感染区域施用尿素和石灰（比例为1誜4）消毒。注意避开有萎蔫病的地区和作物，如辣椒、番茄、姜、芝麻和马铃薯等。这种细菌在温湿的条件下通过水为介质传播非常快，所以使用渗水好的土壤或栽培基质并使用清洁的水源很重要。叶斑病：整株均可感染，症状为直径1毫米的小圆斑。此病为空气传播，使用多菌灵、代森锰锌等药剂防治。另外，温暖的季节可能会有红蜘蛛的虫害问题，也会有蠕虫毁坏叶片和花，可用西维因防治。
9.采收鲜切花采收期为4至6个苞片和两三个真花开放的时候。采收后储存在12℃至15℃的清水中，环境温度8℃至12℃及湿度85%至90%。在300ppm的柠檬酸中处理20至60分钟，可以增加瓶插寿命。远距离运输时要套塑料袋，茎干基部敞开，裹上浸有500ppm次氯酸钠（或花顺500）的棉球，起到保鲜作用。盆栽产品应套塑料袋，上口打开。
