一、看规格是否均匀 同种鱼种，凡是出塘规格均匀的，一般体质都较健壮。
二、看鱼体是否光泽 健壮的鱼种鱼体体表有一层粘液，用以保护鳞片和皮肤免受病菌侵入，故体表呈现一定光泽。而病弱受伤的鱼种体表缺乏粘液，无光泽，或者某些病鱼体表粘液过多，也失去了光泽。
三、看鱼种的体色 通过鱼种的体色反映其优劣，优质鱼种的体表分别是：
青鱼 体表青灰带白，鱼体色越淡体质越健壮。
草鱼 鱼体淡金黄色、灰黑色网纹状，鳞片明显，鱼体越健壮淡金黄色越明显。
团头鲂 体色暗灰色，鱼体越健壮体表色呈淡灰状。
鲢鱼 背部银灰色，两侧及腹部银白色。
鳙鱼 体表淡金黄色，黑的斑纹不明显。鱼体越健壮黑色网纹越不明显，金黄色越显著。
鲤鱼 因不同的品种，其体表色各不相同，一般有青黄色、红色或金黄色等，不管何种体色、亮金色越明显鱼体越健壮。
四、看鱼种的游动情况 健壮的鱼种游动活泼。
五、抽样检查 选择同种规格的鱼种称满0.5千克，计算尾数，然后查对优质鱼种规格鉴定表，如该档规格中0.5千克鱼的尾数少于标准数，则为优质鱼种。
