作者：张士刚何标
熟料栽培法
培养料配方：木屑62%，米糠、牛粪各15%，玉米粉5%，石灰2%，磷肥1%。将料与水拌匀后（含水量60—65%）装入17×33厘米塑料袋，常压灭菌冷却后接种，然后放在25—28℃培菌室培养20—30天菌丝可长满袋。选择有5年以上树龄的苹果园，在荫蔽处的空地挖深25厘米、宽1米的畦，在畦内撒浓石灰水，将脱袋后的菌包放在畦内，每包之间留10厘米空隙（每平方米可放15包左右），填入经消毒和含水量为25%的肥土，最后覆一层约2厘米厚的火烧土以便透气。盖土3天后可视覆土层干湿情况进行适当喷水。做到勤喷轻喷以防水渗透漏到菌包上，引起菌丝腐烂和感染杂菌。同时保证通风透气。20天后开始出菇，一般从原基分化至形成子实体约需10天。
半熟料栽培法
培养料配方：稻草75%，米糠、牛粪各10%，磷肥3%，石灰2%，将稻草切成20厘米长，按1：1.5—2料水比例拌匀后，堆成高1米、宽1.2米一堆，盖膜使之升温发酵5天，翻堆后再发酵3天。到第8天培养料软化后即可摊开晾2小时，使发酵料内的氨气挥发完成即可使用。在苹果园挖好的畦（规格同上法）内铺一层6厘米厚的培养料，上面播一层菌种稍压实后在其上面再铺一层6厘米厚的料，然后又在料上撒一层菌种稍压实后盖一层报纸或稀疏的草，最后盖膜。要求下层用菌种量占40%，上层用菌种量占60%。待表面菌丝长满后揭膜盖土，再用竹竿条拱膜，喷水保湿20—25天即可出菇。
