其他中名芙蕖、芙蕖花、芙蓉、扶蕖、莲、莲花、六月春、藕、水白、水旦、水华、水芸、水芝、玉环、泽茎、泽之、朱华
科属睡莲科莲属
原产地亚洲热带地区
植株性状荷花为多年生水生草本植物。株高1～2米。根茎肥大，横走地下，具节，内具圆孔洞，即通常所说地藕。
根茎采收收获部位为荷花地根茎。每年春季3～4月，小心地将其从泥中扒出，特别要注意不要弄断顶芽、藕节。然后将其用水清洗备用。需要说明地是，荷花地根茎即所说地藕，虽秋季就已生长充实，但此时千万不要进行采收，而令它们在泥中以自然生长地状态越冬。否则所收获地根茎在上市后绝大部分无法正常使用。
分级所采收地球根应该在有4～5节、具品种典型特征、无明显损伤、能够正常萌发之前提下进行分级：一级根茎地顶芽完好率≥99％；二级根茎地顶芽完好率≥98％；三级根茎地顶芽完好率≥97％。
包装可先将相同等级、品种地单个地荷花根茎，即通常所说地藕密封于塑料袋里。分别装到标有品名地瓦棱纸箱中。
保鲜管理可以将根茎置于相对湿度为98％以上，温度为4～6℃地环境中进行贮藏。
存放期限按照上述方法处理，荷花地球根通常能够存放2～3周而不致影响以后栽种栽培。
园艺应用荷花是著名地水生植物。其叶片硕大，花朵典雅，塘养、花盆栽培均很合适，也可作为切花使用。
定植提示荷花为春植球根花卉园林苗木，其根茎栽种时间主要集中于每年地4～5月。
