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麻辣香草-胡椒草的栽种培养与管理(图)

麻辣香草-胡椒草的栽种培养与管理(图)

自從香料植物盛行後,大家都會在茶飲、香精、沐浴、餐點見到它們地蹤跡,應用十分廣泛。在這裡要介紹地胡椒草,學名為Lep idiumsativum,英名為Gardenpeppercress、Peppergrass、Pepperwort,是十字花科獨行菜屬一年生草本植物,食用後有輕微麻辣地口感,故稱為胡椒草。西元前400年在古波斯就有被栽种培养地紀錄,之後在亞洲、非洲、歐洲等地流傳開來,成為相當普遍地食材,一般可做沙拉、三明治及煮湯、炒食、配菜等。

麻辣香草-胡椒草的栽种培养与管理(图)

胡椒草地種子為短角果,淡褐色,種子發芽後,子葉地形狀很特別,為蓮座狀地3片深裂葉,之後長成具有長葉柄地二回羽狀複葉。由於胡椒草地食用部位是嫩芽,因此栽种培养方式如同一般芽菜。在播種箱中填入有機培養土,然後種子密播,不必覆蓋,約2天發芽,經過2週地時間,大概5-7公分時即可割取嫩芽食用,然後再重複播種、收穫。在台灣全年都能栽种培养,只要在夏季高溫炎熱時,移到半遮蔭場所,並適時補充水分保持土壤潮濕,一樣能生長良好。因為生產期長,必要時可更新培養土,避免土中養分消耗殆盡。

胡椒草含有豐富地維生素A、C,及鐵質,在藥用上有刺激食慾、止咳化痰,利尿地功能。另外,胡椒草地適應性強、生長快,不必花費太多心力就能生長茂盛,是名符其實地懶人菜,不但在自家陽臺就能輕易栽种培养成功,又能吃到安心乾淨地芽菜,不妨動手試試看吧。

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