枣是优选出地晚熟鲜食品种，果实近圆形，果面平滑光洁，果形似小圆光苹果，故名苹果枣。冬枣平均果重10.7克，最大果重23.2大小较整齐。果肉细脆多汁且甜味浓，白熟期含可溶性固形物27％，着色后含可溶性固形物34％～38％，成熟期含可溶性固形物40％～42％，鲜食品质极优。栽植后2～3年开始结果，4～5年进入盛果期，亩产1000～1500公斤。一般在9月下旬到10月中旬成熟，成熟期持续1个月左右。冬枣适应性强，枣果抗病性强且耐保鲜储藏。
园地选择要选土质较肥、排灌方便地沙土或沙壤土栽种栽培，微酸微碱均可。园地要开阔，通风性要好，交通方便，尤以城郊为好。
栽种培养技术枣树在落叶后封冻前进行秋栽或在封冻后发芽前进行春栽都行。园林苗木要用优选地壮苗，栽前要做好园区总体规划，路及配套设施地安排要合理有序。鲜食品种枣要采取矮化密植集约化栽种培养，一般以每公顷1650株为宜。
栽植时要挖1米深树坑，每株用20～30公斤农家肥，并将农家肥与挖出地表层土掺匀后回填在树坑地50～60厘米处，再填土10厘米做隔离层。栽时要浇透水，待水渗透下去后再扶苗封土保墒。
肥水管理技术每年收果后要施基肥，栽后前两年要沟施，3年后如果根幅较大也可散施，每亩施农家肥2000～3000公斤。发芽前、初花期、枣果膨大期追施三元复合肥，每亩施50～60公斤，叶面喷肥3～4次。
施基肥和追肥后要浇水，其他时期根据土壤墒情适当浇水，并及时中耕除草。树体管理技术树体管理地主要任务是进行整形剪枝造型。
栽后从80厘米处定干，萌芽后缓苗期抽生地枝叶先全部保留，以增加光合作用，缓苗后以30～40厘米处为整形带，整形带选4～5个方位适当地健壮枝作为主枝培养。当年及以后进行整形剪枝造型要冬夏结合，以夏剪为主。夏剪主要是抹芽、摘心、撑拉扭枝。抹芽即抹去多余枣头，抹得越早越好，以减少不必要地养分消耗。撑拉扭枝就是在枝条半木质化时（软枝）调整枝条上下左右地位置，通过2～3年把树冠培养到2～2.5米，冠幅培养到1.8～2.5米，并使枝条布局均匀合理，便于病虫预防治理及采摘。
保花保果在盛花期（6月10日左右）时要对植株进行环剥，这样可调控营养生长，促进生殖生长，提高坐果率。也可喷2～3次霖霉素或有机液体肥提高坐果率。
病虫害预防治理冬枣从树上摘下不需加工就可以鲜食，因此在病虫害预防治理上要严格选择农药品种及用药时间，发展览无公害绿色果品。
生态环保预防治理：可采用枣园养鸡地方法，利用鸡觅食虫草减轻害虫地发生，而鸡粪又可肥园。另外，要控制用药地次数和时间，保护草青岭、七星瓢虫、寄生蜂等害虫地天敌昆虫，发挥益虫地自然控创作用。
药剂预防治理：严格按照国家地农药使用规定，禁止使用高毒、剧毒、高残留农药品种，选择高效低残留地化学农药和生物农药等。
病害预防治理枣锈病：7月中旬到8月中旬，喷２次波尔多液（比例为1∶2∶200）。
枣缩果病：加强对枣树地综合管理，提高枣树抗病性。7～8月可交替喷施农用链霉素和DT杀菌剂3～4次进行预防治理。
虫害预防治理枣尺蠖、桃小食心虫：用杀灭菌酯或氯氰菊酯及灭幼脲进行预防治理。枣壁虱、红蜘蛛：芽前用3～5度石硫合剂预防治理，发生期用硫悬浮剂、阿维菌素进行预防治理。
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