特性乌头为毛茛科一年生或多年生草本，它的茎直立，单一，一般株高在４０—１２０厘米之间，不分枝或上部少分枝。单叶互生，叶为线形或线状披针形，掌状三全裂片。顶生总状花序，着花5—10朵或更多。花期8—9月。下面我们重点介绍一下它用于入药的地下根，乌头的根由母根、侧根和少许须根组成，其实乍一看这母根并不明显，通常它与主茎直接相连，侧根即是主根旁生的块根。生产上我们习惯把母根称为乌头，而侧根称为附子。乌头喜温暖湿润气候。生长适宜温度１５—２８℃，它喜半阴半阳的生长环境，土壤选择沙壤土。山地丘陵等地栽培为首选，平地栽培欠佳。主产我国的四川、陕西、东北等地区。
繁殖乌头一般为无性繁殖，我们要贮藏备种，以便来年播种，各地播种期不尽相同，一般在每年3—4月份。
选地整地
选择地势稍高、排水良好、土质疏松肥沃、腐殖质丰富的沙壤土栽培为佳，以丘陵、山地最好，有树木等用来遮荫的平地或果园、林地等也可用于栽培。
实际生产上，乌头最好和玉米等作物来套种，以满足乌头半阴半阳的特性，不套种的话，最好选择有遮荫的地块。
阳光充足无遮荫的地块不宜选用，但见不到光的阴暗地块也不能使用，盐碱易涝、重黏土地不宜种植。
将选好的地深耕细耙，开宽25厘米、深15厘米的沟，之后往沟内施洒农家肥，用量视土壤肥力自定，一般施入沟内的厚度不宜超过10厘米。土壤肥力差的话,可酌情酌量的施入少许复合肥。
播种
整好地后，我们还不能直接栽种，乌头种最好先进行处理一下，我们可配制多菌灵800—1000倍液，对乌头种进行浸泡处理，浸泡5分钟左右，之后捞出控干就可以了,这样利于减少生长期的病害发生。播种最好在雨前或雨后一两天进行。我们将乌头种子逐一摆放在沟底，间距13—16厘米，覆土10厘米，之后我们再开沟，沟距30厘米，播完种后，我们要在沟距中间在开沟，沟宽20厘米，将开沟翻出的土盖在已播好种的行上，盖土高度在10厘米左右。在实际生产中，我们最好采用和玉米等高秸杆作物进行套种的方式。
采用套种利于乌头半阴半阳的生长特性，一般这要比不套种的乌头长势好一些。
套种玉米一般在沟内播种，挖宽15厘米深7厘米的穴，撒种2—3粒，播种间距1米左右。采用套种的方法，我们依此方法播种，一般每亩用种200千克左右。如果一般1个月左右就可以出苗了。
苗期管理
乌头苗期大概一个半月左右。当长到15厘米以上就进入快速生长阶段了。
补种
出苗后，未出苗或死苗的地方我们要进行补种，挖宽20厘米深10厘米的坑，将乌头种放入坑内，注意芽苗朝上，之后覆土10厘米左右即可。
中耕除草培土
乌头苗期我们要每20天左右中耕除草一次，注意要多培土，每半个月进行培土一次，同时要特别注意天气状况，在下大雨或暴雨之前也要培土，以防止倒伏和水涝，我们要高培土，培土高度至少20厘米以上。
施肥浇水
乌头对农家肥的需求较高，我们可在苗期半个月时施农家肥一次，每亩用1200千克，为使幼苗茁壮生长，我们也可在苗期二十天时每亩追施复合肥15—20千克。同时要注意保持墒情，自然降水和人工浇水相结合，使荞麦苗10天之内便有水分补给一次。水量以轻为佳。
生长期管理
乌头苗期过后生长加快，我们便进入生长期的管理。生产上在5—10月。栽培乌头主要是收获附子，而加强管理是附子优质高产的保证，我们除了中耕施肥等管护外，对乌头的修根打尖是其关键。实际生产上，乌头无论是采用套种的方式，还是不套种，这在日常管护上大体都是相同的，而不同之处我们在最后着重交代一下。
中耕除草培土
我们在此期间要视杂草生长状况进行中耕除草工作，杂草较多的一般要每个月中耕除草一次，主要在草长旺盛的春末和盛夏。杂草不多的情况下每两个月适时中耕除草一次即可，中耕除草后进行高培土，这是促根壮株防止倒伏的重要措施。培土时将行中间的土堆到乌头的根部，一般培土高度为15厘米左右。
施肥浇水
农家肥是乌头栽培过程中必不可少的，我们要在每年六月份和九月份左右施一次，将肥料施于行中间的沟内，亩施1500千克，施后适当覆土即可。如果乌头长势不太好的话，我们可在5、6月份施入氮肥一次，亩用50千克即可。开沟施洒氮肥注意不要离根部太近。我们如果在8月份施入一次复合肥，对乌头产量增加也有一定帮助，但使用量不要过高，我们每亩施入30—40千克左右即可。施肥后浇水。乌头在一般的自然雨水供给下即能满足需要，天气较干旱的话，要每1个月适时浇水一次。
修根
修根是将植株根部左右两侧的附子进行选留的工作，我们要一侧一侧分两次进行，第一次在6月份进行，方法是，将植株一侧的土刨开，我们从植株15厘米左右开始刨土，刨到近根部时动作要轻，并用小木削等器具将土清理，最后使根部裸露出来，这时我们要将较小的侧根除掉，保留生长健壮个头较大的2—3个附子，不保留的附子在和母根连接处削掉即可，之后将土覆回就可以了，我们这样做利于日后附子的高产。这样修根我们要一侧一侧的进行，再过一个月时，我们再刨开另一侧进行修根，将植株另一侧的附子也进行选留就可以了，我们修根不可以两侧同时进行，否则会降低植株成活率。
打顶
乌头一般在八九月份左右，将会绽开花朵，主要集中在植株顶部，所以我们最好在7—8月份乌头顶部着生密布花蕾时，将花蕾除去，即为打顶。将乌头顶部2—3厘米的顶部摘掉便可。打顶要在上午或傍晚进行，生产上我们适时进行1次即可。打顶减少了开花对植株的养分争夺，利于根部生长。
摘除老叶
一般情况下，植株在7—8月份，其茎杆中部和下部叶片会开始变老或干枯，我们要摘除这些老叶，以利于田间通风透光，促进茎秆粗壮，同时一些生长不良的叶片也要摘除，摘老叶一般要在7月和8月份各进行一次。
套种管理
在生产上，乌头较多的都是和玉米进行套种的，我们除了对乌头的管护外，对玉米的管理也是乌头增产的关键，我们一般要在8月份左右，对玉米进行除叶和打杈的工作，将玉米的老叶、基生叶统统摘除，一般玉米穗以下只留2到3片叶子，同时还要将玉米的头部打掉，多在玉米穗以上30厘米左右，我们要注意玉米穗以上也要留2—3片叶子，这样既不影响玉米穗的成熟，有减少了对乌头的养分供应。
应用乌头是医疗上常用的中草药之一，它的块根呈乌黑色，块根入药，有祛痰止痛等功能，用于治疗中风不语、寒湿痹病等症，不过乌头最大的药效还不在这些，以它为主要原料加工的药品在病人做手术之前通常都能派上用场，原因为何呢，这是因为乌头具有麻醉的功效，是我们医疗上用于麻醉制剂的主要原料，目前市场上乌头药材较为紧缺，多数还是野生，进行人工栽培前景广阔
