这里所说的花品主要是指兰花的品貌、品格、品位、开品及其风韵、神采。
所谓品貌是指兰花的相貌是否俊俏。就以居于兰花中心部位的蕊柱（俗称鼻）来说吧，鼻子井非越大，品貌越好；恰好相反，鼻子必须小而平整，捧瓣方能合抱蕊柱，相貌方能俊俏得神，反之，蕊柱粗大（俗称大鼻头），势必促使捧瓣撑开，造成”开天窗”；三瓣花形再好，也算不得上品了。至于大落肩、歪斜舌，都会影响品貌、更是不言而喻了。
对兰花品格上的要求也是很严的。例如，外轮三瓣（即主瓣与副瓣〕必须协调相称，若是主瓣头圆、宽阔，收根放角、紧边，可是副瓣狭窄，或反卷，与主瓣极不协调，就达不到品格上的要求，只能列入下品。同样，内轮三瓣与外三瓣也讲究相配得当，方显得优美俊悄——符合对兰花品格上的要求。
至于兰花的品位，即整体形的评价，与开品密切相关。众所周知，宋梅是梅瓣的典型代表，品位等级极高。但如果开花前不久分株重栽、或者管理不善（大湿，太干〕就会影响正常开花，致使开品欠佳－－或花型小，花瓣不厚实；或瓣子薄，两副瓣反卷（所谓“武相”开品）或落肩，或“焦”瓣，令人感到简直不象是宋梅所开之花。这并非”天方夜谭”。开品不好，令人叹息、造成品位降级，严重影响观赏价值。
对一盆兰花的审美，既可以“香、色、姿、形”等方面分别进行、也可以加以综合，进行整体的鉴赏－－那就得特别讲究兰花的“风韵”了。
“风韵”一词原本是形容人的风度（美好的仪表举止）与韵味（情趣）的，这里以拟人化手法，用于对兰花的审美。《汉语词典》对“风韵”的解释，“优美的姿态”，似乎偏重于“风韵”了，而未能将”韵味”之意概括进去。要表现兰花的“风韵”，既要表现优美的叶形、花姿和花葶着生的姿态等，更要揭示兰花的内在美——兰花的气质、韵味，给审美者带来的情趣。如“西神”的风韵可否概括为：叶态婀娜多姿，花葶细长，亭亭玉立；花瓣宽阔厚实，很有气派；舌面有一颗硕大浑圆的朱点，恰似喷薄而出的一轮红日，妙趣横生；特别值得称道的是：西神贵而不”娇”，长势旺盛，繁殖力强，且容易起花。
任何事物的“质”（内在本质）都是通过”形”（外形现象）来表现的，事物都是本质与现象的对立统一。兰花也不例外。兰花的气质、精神，自然亦要通过叶姿、花形来表现。表现兰花质与形统一整体，除用”风韵”一同，刘教授在《兰花》书中认为“我们也用风骨，风采。神韵、神采气韵、骨气等等词来表达。
就拿“神采”来说吧，原义“从人的外貌（主要是脸部）显示出来的精神、神气。”如形容一个人精神饱满、旺盛，便可用“神采奕奕”这个成语。鉴赏兰花的”神采”，则要通过叶姿、花形，着重表现兰花的精神、气质、风骨。如对”汪字”可否如此揭示其“神采：叶姿直立性强。显示出刚健气概；主瓣稍向前倾，彬彬有礼，不亢不卑；花容端庄，富有筋骨；花期长而耐久直至凋谢仍保持初花风采，用“性格刚强”，或许能刻划出汪字的风骨。
