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果中佳品—大枣

大枣亦果亦药,历来深受人们的钟爱,被列为“五果之王”。我国现存最早的医药学专著《神农本草经》将大枣列为上品。大枣之所以为“五果之王”,是因为它丰富的营养成分。每百克鲜枣中含维生素C380—600毫克,有人称之为“鲜活的维生素C丸”,且鲜枣的维生素P的含量在水果中也不逊色。维生素P能健全人体的毛细血管,对高血压和心血管疾病患者大有好处。大枣除含有上述成分外还含蛋白质、脂肪、有机酸及人体所需的铁、钙、磷等微量元素。

大枣,也是中医治病的常用之品,中医常常在处方中将大枣与草药配伍或以大枣为引。在《群芳谱》中有这样的记载:“十月取大枣,中破之,去皮核,文火反复炙香,煮汤饮,健脾开胃甚宜人”;又如古方“甘麦大枣汤”,即是将红枣与淮小麦、甘草一起煎汤,长期服用对贫血、血小板减少性紫癜、妇女更年期出汗、心神不定、情绪不易控制等均有调补作用。民间治疗慢性肝炎、肝硬化也常用大枣200克配以茵陈90克共煎,食枣饮汤,早晚分服。或红枣、花生、冰糖各50克,先煮花生,后入枣、冰糖煎汤,每晚睡前服1剂,连用30天收效。

在日常生活中,人们还喜以大枣、糯米煮粥,味道香甜可口,又有健脾益气之功效。大枣与兔肉炖煮,可强身健体。

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