在农村不少地方，特别是在山区、半山区的柿树，往往是只重产量，不重品质，使其产量不稳且品质下降。主要表现在果个小、甜度低、固形物含量少等方面，柿农的经济效益很低。如采取以下措施，可大幅提高柿子品质。
增施有机肥对有条件的地方，每棵盛果期柿树视树龄大小施入优质圈肥300至1000公斤。方法是秋季结合深翻，在树冠外围投影下挖深30至60厘米、宽30厘米的施肥沟，将有机肥施入沟内，覆好表土。对于山地的柿树，可充分利用杂草资源丰富的优势，进行雨季压青增肥，一般每棵树需埋入杂草50至100公斤。秋冬在柿园内挖一土坑，将柿树叶、杂草与少量黄土混合堆积于坑内。2年后，将腐烂的肥再施回到柿树的肥沟内。
增施磷、钾肥结合施有机肥，在有机肥内掺适量骨粉、磷矿粉或磷酸二铵和硫酸钾等。生长季节结合喷药，叶面喷施0.1％至0.2％的硫酸二氢钾溶液。
合理修剪秋冬季对于光腿枝要实行更新，收缩主枝，促进潜伏芽萌发，培育新的结果枝组。对于衰老下垂枝要将其回缩到有分枝的地方，待复壮后结果。在有4个以上母枝的结果枝组中可将1至2个结果枝打头，作为下一年的结果预备枝。对于粗度低于0.4厘米的结果母枝要剪掉，对于过密的枝组要进行疏剪。修剪时要注意生长与结果的关系，缩小大小年差异。
