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菠萝的气调贮藏

适合贮藏菠萝的气调方法常用薄膜袋包装或用石蜡涂封。主要是利用菠萝自身呼吸形成低氧、高二氧化碳气调环境,能减少失重,推迟果实转黄,减缓成熟衰变过程。贮藏一个月左右尚能保持果皮新鲜、果蒂青绿、果实饱满,肉质不变,具有良好的色、香、味。具体方法是:①在菠萝果皮色泽全青时采收,采收后用1000ppm2,4-D钠盐或0.2%重亚硫酸钠水溶液浸果,晾干后选好果装入预先衬放在箱(筐)内的薄膜袋中,袋底及袋内四周垫草纸。果实放满后,面上再覆盖一层草纸,然后密封袋口。②待菠萝七八成熟时无伤采收,经预冷散热后浸入已溶化且凉至有凝结的蜡液中,待菠萝上层小果没入蜡液后随即取出,使果面均匀地封上一层薄蜡。将经以上两种方法之一处理后的菠萝,置于温度7~10℃,相对湿度85%~90%的室内或库内贮藏。

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