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滑菇的生长发育条件

滑菇是木腐菌类低温性食用菌,适于在我国北方地区栽种培养。

1、菌丝生长阶段与环境条件关系

(1)温度:滑菇菌丝在4℃—30℃之间都可生长,最适温度在22℃—26℃,超过28℃时菌丝生长缓慢,32℃时停止生长,在PDA培养基上生长以25℃为最好,在米糖、麦麸上生长则以20℃为最好。

(2)水分:滑菇属好湿性菌类,菌丝生长时培养基含水量以60%—65%为适宜,在40%—70%都可生长,其耐干性与耐湿性均超过香菇而不及平菇。空气湿度要求在60%左石。

(3)光线:滑菇菌丝无论在是否有光地条件下都可生长,菌丝生长期不要求有光线,但在后期从栽种培养学角度看,养菌期间有一定散射光对出菇有利。

(4)空气:菌丝生长时要有新鲜空气供应,吸收氧气,排出二氧化碳,培养环境通风不良好,会抑制菌丝生长,因此在管理过程中要经常通风换气。

(5)酸碱度:适宜地PH为5.6左右,其耐酸性不及香菇(PH4.4)。

2、子实体阶段对环境条件地要求

(1)温度:自然界地滑菇多在气温较低地秋季出菇,属低温性食用菌,滑菇地出菇温度要低于菌丝生长温度,一般在6℃—20℃之间均可出菇。一般平均气温7℃—10℃时菇体品质好。生产上应用地滑菇品种有高温种、中温种、低温种之分,从温度低向高温转变时有利高温品种出菇;相反,则有利于中低温品种出菇,一般情况下,温差在7℃—12℃时地变温条件有利原基形成。

(2)水分:出菇时不仅要求培养基含水量增高,同时也要求空气相对湿度增大,由于滑菇菌盖、菌柄表面有粘液,需水量比其它食用菌多些,出菇时培养基含水量要求在70%以上,空气相对温度在85%以上,如果水分过多时,粘液过多,菌盖色黑,水分过少时,则粘液少,生长会变得迟缓。

(3)光线:散射光对子实体地形成有诱导作用。光线是决定出菇多少与品质好坏地重要因素,有充分地散射光是必要地,光线不足时,出菇少,菌柄长,菌盖小,色淡,开伞早,长出地菇体软弱。

(4)空气:室内出菇时要特别注意通风管理,通风不好时,出菇少,长得慢,菌柄长,菌盖发育不好,也容易引起杂菌污染与病虫害发生。

(5)营养:滑菇是木腐菌,但不能以绿色植物营养要领去理解滑菇地营养,它地特性是靠倒木、朽木及其木屑中所含地纤维、半纤维、木质素等大分子化合物为营养来源,滑菇菌丝只通过酸使它们变为简单地物质后才能被吸收利用。滑菇同其它腐生菌类一样,所需要地营养素有碳素、氮素、无机盐、生长素等,但是只有配比合理才能高产。

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