一、产地环境条件产地要远离有“工业三废”污染的区域，其环境条件应符合GB/T18407.1—2001的要求。
生产场地应清洁卫生、地势平坦、排灌方便、土质疏松、肥沃、土层深厚，2～3年未种过葱蒜类蔬菜。
二、选用优良品种选用抗病、优质、高产、耐贮、适应性强、商品性好的品种，如日本泉州黄金、金球1号黄皮品种，或当地红皮品种等。
三、适时播种，培育壮苗
1.播期选择。9月5日～10日为播种适期。播种过早翌春秧苗抽薹率高，降低产量和品质；播种过晚，秧苗小，越冬成活率低，同样影响产量。
2.做畦播种。育苗畦每667m2施用腐熟有机肥3000kg、氮磷钾复合肥30kg做基肥，深翻耙平后做成宽1～1.2m、长10～20m的平畦，并留出覆土。播种时，畦内灌足底水，水渗后将种子均匀撒播，为保证播种均匀，可将1份种子与10份细砂掺匀后撒播，播后覆盖lcm厚的细土，再均匀撒一层0.2～0.5cm厚的细砂，防止畦面板结，降低出苗率。一般栽667m2的大田洋葱，需育苗畦60～80m2，用种量150g左右。
3.苗期管理。播后7～8d即可出齐苗，出苗后浇一次小水，15～20d后再浇一次，以促进幼苗生长，以后保持土壤湿润。同时，应根据秧苗的生长状况调节肥水管理。如苗偏小，可每667m2施硫酸铵l0～15；苗偏大，则应控制肥水。
4.壮苗标准。幼苗定植时有3～4片叶，株高12～15cm，假茎直径0.5～0.7cm，无病虫害。
四、适时密植
1.整地施肥。洋葱每生产1000kg鳞茎，约需吸收氮2.0～2.4kg、磷0.7～0.9kg、钾3.7～4.1kg。施肥应根据土壤肥力状况、作物需肥规律和肥料效应，实行测土平衡施肥。一般每667m2施腐熟有机肥4000～5000kg，并掺施氮磷钾复合肥25～60kg，普撒后整平耙细，做成宽1.2m，长15～20m的平畦，然后覆盖黑色地膜，或覆盖白地膜再覆一层0.2～0.5cm厚的细土，既可避免使用除草剂，提高产量质量，又可起到保温保湿、防除杂草的作用。
2.适时定植。10月25日～11月5日为定植适期。
3.合理密植。定植时将秧苗按大小分级，分批定植，先用竹竿或木棍在地膜上面打孔，然后将苗子植入孔内，用细土将根部周围封严。栽植深度以埋住茎盘、不埋心叶、深约1～1.5cm为宜。定植密度为株距13～15cm，行距15cm。
五、定植后的管理
1.冬前田间管理。定植后浇I遍缓苗水，缓苗期间保持土壤湿润，发现缺苗应及时补苗，确保苗全苗齐。12月上旬，于土壤封冻前浇1遍封冻水。
2.返青期及鳞茎膨大前管理。翌春3月上旬，幼苗开始返青，应视土壤墒情浇1遍返青水，结合浇水每667m2追施尿素10、氮磷钾复合肥20kg，促进幼苗生长。4月上旬鳞茎膨大前，随浇水每667m2追施氮磷钾复合肥l0kg、磷酸二氢钾15kg，促进叶片生长。
3.鳞茎膨大期管理。5月中旬鳞茎膨大盛期再追1次肥，每667m2追施氮磷钾复合肥l0kg、磷酸二氢钾15kg，促进鳞茎膨大。这期间应视墒情及时浇水，保持土壤见干见湿。收获前5～7d停止浇水。
六、病虫害防治洋葱的主要病害有软腐病、霜霉病、紫斑病等，主要虫害有地蛆、葱蓟马等，其无公害防治技术如下。
1.软腐病。(1)农业措施。培育壮苗，适时移栽；施足基肥；增施磷、钾肥，提高植株抗逆力；选晴天收获，防止磷茎带湿带土。（2）及时防治蓟马、种蝇等病害。（3）化学防治。可选用77％可杀得可湿性粉剂500～600倍液、5％的菌毒清乳剂300倍液、50％琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液、72％农用链霉素可溶性粉剂4000倍液、新植霉素4000-5000倍液等，在发病初期喷施，并注重喷施植株基部，每5－7d喷1次，连喷2次。
2.霜霉病。(1)选用抗病品种；从无病田或无病株上采种；播种前用50℃的温水浸种25min或用种子重量0.3％的25％瑞毒霉拌种；选择地势高燥或排水方便的地块种植，与非葱蒜类作物实行2－3年轮作。(2)化学防治。发病初期喷施72％克露可湿性粉剂600倍液或64％杀毒矾可湿性粉剂600倍液、72.2％普力克(或霜霉威)水剂700倍液等，每7～10d喷1次，连喷2～3次。
3.紫斑病。(1)农业措施。与非葱蒜类作物实行2～3年轮作；必要时用40％的甲醛300倍液浸种3hr，防止田间积水；施足基肥，增施磷、钾肥。(2)化学防洽。发病初期喷施50％扑海因可湿性粉剂1500倍液或80％大生可湿性粉剂600倍液、72％克露可湿性粉剂600倍液、64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液等，每7～10d喷1次，连喷2次。
4.地蛆。(1)农业措施。施用腐熟的有机肥；发生地蛆的地块，可隔日大水漫灌2次。(2)化学防治。定植前用50％辛硫磷乳油1000～1500倍液或90％晶体敌百虫1000-1500倍液浸泡秧苗根部2min，或于发病初期喷施，每7～10d喷1次，连喷2～3次。
5.葱蓟马。（1）农业措施。清洁田园，勤除杂草，减少虫源。(2)化学防治。在若虫发生高峰期喷洒5％锐劲特悬浮剂3000倍液或10％的吡虫琳可湿性粉剂，2500倍液，每7～10d喷1次，连喷2～3次。
七、适时收获，妥善贮藏一般在6月中旬前后，假茎有90％倒伏时选择晴天收获，切忌淋雨。收获后应注意轻拿轻放，避免机械伤，然后在通风阴凉处晾晒，待鳞茎外三层皮晾干后，按分级销售。
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