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6月食用菌农事安排

草菇

一、栽培时间日气温稳定在23℃~30℃是草菇栽培的适期。自然条件下栽培,播种期在6~7月。

二、品种选择目前生产上可选用V23(大粒)、V37(中粒)、V20(小粒)、V35(中粒)等优良菌种。

三、原料准备选择干燥、无霉变、不腐烂的秸秆,使用前将其暴晒3~5天,截成10~15厘米长的段或打碎,其他辅料要求无霉变、无结块。

四、培养料配方配方一:稻草或麦秸75%,畜禽粪5%,麸皮2.5%,肥土10%,石灰5%,过磷酸钙2.5%。配方二:稻草或麦秸75%,麸皮(米糠)10%,石灰5%,尿素1%,过磷酸钙2%,畜禽粪7%。以上培养料的水分含量保持在60%~70%,pH值保持在9~10。

五、培养料的调配与发酵将秸秆放在2%的石灰水中浸泡6~8小时,捞出沥水,再与其他料混合均匀,每吨培养料喷250毫升敌敌畏。将混合好的培养料堆成宽、高均为1米、长度不限的堆,上盖薄膜进行发酵。当堆温升为65℃~70℃时,开始翻堆,以后每天翻堆1次。发酵6~10天,翻堆3次。

六、铺料播种将发酵好的培养料均匀铺在畦床上,厚度为10~20厘米。菌种挖出后,以10厘米×10厘米的穴距进行穴播,稍压实拍平,用种量为培养料的10%。播种结束后,在畦床上覆盖薄膜保温、保湿。

七、菌丝生长阶段管理(一)温度调控。菌丝生长适宜温度为32℃~34℃,空气湿度保持在80%~85%。当料温超过35℃时,要揭薄膜通风降温,并用锥形棒在培养料上扎通气孔。水分含量偏低时,适当喷水调湿。若水分含量高,应揭薄膜排湿。(二)检查菌丝定植情况。正常情况下,播种后2天,料温上升,菌丝萌发,3天后菌丝向四周蔓延,5天左右菌丝布满料面并向料层深处扩展。若播种后3天菌丝不萌发,但料温正常,说明菌种老化,应及时补种。(三)加强通风。菌丝定植前,每天早、晚通风,每次通风20~30分钟。菌丝定植后,要加大通风量,并延长通风时间。(四)调节水分。当菌丝布满料面并有幼菇出现时,喷1次水,水温要与料温相同。从播种到原基形成需7~10天。

八、出菇期管理(一)揭薄膜增加通风量。当子实体原基形成时,立即将薄膜抬高撑起。(二)勤喷水保持空气湿润。子实体生长要求空气湿度保持在90%~95%,地面和空间要勤喷水,但料面上要少喷水,保持料面湿润即可。幼菇时期不能直接向菇体上喷水,以防幼菇腐烂。阴天少喷水,早、中、晚都要通风,雨天不喷水,风天适当通风。(三)调控菇房温度。子实体生长的适宜温度为32℃~34℃。若料温过高,应揭薄膜降温,或在棚顶加遮阳物。当料温低时,要减少通风次数,盖严薄膜保温。

白灵菇

一、栽培时间反季节栽培的接种期在6~7月,经过20~30天发菌,于7~8月越夏,9月底至10月出菇。

二、培养料配方配方一:棉子壳94%,玉米面2.8%,石膏1%,右灰2%,尿素0.2%。配方二:棉子壳40%,木屑40%,麸皮10%,玉米面8%,糖1%,石膏1%。以上配方水分含量保持在60%~65%。

三、培养料的调配与发酵将易溶于水的糖、尿素等在水中溶化,其余原料混合后加水反复拌匀,堆成宽1~1.5米、高1.2~1.5米、长度不限的梯形堆。堆上每隔30~50厘米打一透气孔,其孔径为7~10厘米,每侧各打2排透气孔。堆上面盖薄膜保湿,堆下部留30~50厘米不盖薄膜。当堆温升为65℃~70℃时进行翻堆,发酵7~10天,翻堆3次。

四、装袋白灵菇均采用袋栽。栽培袋由厚0.04~0.06厘米的高密度聚乙烯或聚丙烯薄膜制成,宽15~17厘米、长35厘米。装袋前把发酵好的培养料进行调水,使其水分含量保持在60%,pH值保持在7.5~8.5。装袋时,先把袋口一端扎好,将培养料均匀装入袋内,每袋装培养料0.95~1.05公斤。

五、灭菌装好的料袋,高压灭菌2~3小时,常压灭菌10~18小时。灭菌后,取出料袋放在接种室或干净的地方降温。

六、接种当袋温降至30℃时,在接种室或接种箱内打开袋口,在无菌操作下从两端或一端接入菌种,接种量为培养料的10%。

七、发菌管理接过种的菌袋搬入培养室,叠放于床架上。培养室在放入菌袋前喷多菌灵消毒,放入菌袋后,每5~7天喷药消毒1次。培养室温度控制在22℃~27℃,空气湿度保持在70%左右。避光培养。发菌10~15天,当两端的菌丝布满料面时,进行翻堆。培养35~40天菌丝可发满袋。

八、菌袋越夏菌袋放入越夏场所后,应定期检查湿度并进行通风。待秋季气温转凉时,将菌袋移入菇房进行管理。

平菇

一、品种选择夏季栽培平菇应选用高温型品种。常用的品种有红平菇、侧耳5号、凤尾菇等。

二、培养料配方玉米心81%,麸皮8%,复合肥6%,石膏1%,石灰4%。

三、装袋与接种栽培袋由厚0.02~0.03厘米的高密度聚乙烯薄膜制成,宽20~22厘米、长45~50厘米。将发酵好的培养料均匀装入袋内,边装料边压实,装好后扎口。平菇可以用培养料直接接种,也可经高温灭菌后接种。用培养料直接接种时,边装料边接种。即先将塑料袋一端扎好,放入一层菌种,然后装培养料,当培养料装至袋的1/2时,再放一层菌种,继续装培养料,培养料装至距袋口3~4厘米时,撒一层菌种,扎好袋口。为防杂菌感染,培养料最好经高温灭菌后接种。

四、培养发菌夏季温度高,菌袋叠放层数宜少,叠3~4层或单层排放。室温控制在30℃左右。若料温超过30℃,应加大通风量,同时疏散菌袋散热。发菌10~15天翻堆。20~25天菌丝长满袋。

五、出菇管理菌袋转入菇房后,喷水使菇房湿度保持在85%~90%。早、晚通风,7~10天可采收第一茬菇。采收1~2茬菇后,将菌筒立放于畦内,排满畦后,用肥土填平菌筒间的空隙。在菌床周围培土及上面覆土,浇透水。覆土可有效控制杂菌感染,也能保温、保湿。覆土后可采收2~3茬菇。

摘自:2005.5.19.2版《河南科技报》

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