冬枣储藏保鲜

冬枣是枣果中的晚熟鲜食品种，做好采收后的储藏保鲜上重要的管理措施。冬枣在采收的时候首先要掌握好成熟度，当着色面占整个果实的30%-50%的时候采摘，储藏寿命会延长。采收后，要及时剔除有伤残和病虫的枣果，并按照大小不同进行分级。把分级的枣果放到冷库里，使之迅速排除本身所带的田间热、呼吸热，尽快降到0℃左右，称为预冷。为了延缓冬枣在储藏过程中的成熟和衰老，还可以用药物进行熏蒸处理。冬枣入库冷藏之前，冷库要进行消毒和通风，冷藏时库温保持在0℃到-1℃之间，相对湿度95%。此外，先进的气调储藏方法是当今果蔬储藏保鲜的发展方向，有条件的地方也可以尝试一下。