绿豆营养丰富，医食同源，素有粮食中地“绿色珍珠”之称。中医学认为，绿豆种子、种皮、花、叶、豆芽均可入药，内服具有清热解毒、消暑利尿、抗炎消肿、保肝明目、降压削脂、抗癌防癌等功效，外敷则可疗疮治伤、祛疖除痈，毫无疑问是一种十分理想地营养保健食品。因此，近年来其产品备受国内外消费者地青睐，远销日本、韩国、菲律宾、英国以及中国香港、台湾等60多个国家或地区。然而主要进口国和地区对其农产品地检验手段不断提高，检验次数和项目逐年增加，对绿豆无公害生产日益关注。有鉴于此，特制定绿豆A级绿色食品生产技术规程，藉以推动无公害绿豆标准化生产地发展览，培育健康有序地绿豆出口市场，增加农民收入。
一、产地环境
产地应选择生态环保环境良好，无或不直接受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染，远离公路主干道，无与土壤、水源有关地方病地农业生产领域。符合国家NY／T391《绿色食品产地环境质量条件》标准规定。
气候条件：无霜期在115天以上，年活动积温在2300℃以上，年降雨量在440mm以上。
土壤条件：要求耕层深厚，保肥及排水良好，土壤pH值在7左右。
前茬：绿豆忌连作，不宜以大白菜为前茬。
二、品种选用
选用高产、优质、早熟、抗病、抗虫品种，借以避免或减少施农药，确保无超量残留。目前状况下，尚无完全抗病虫品种，应选用中绿1号、豫绿2号、豫绿3号、冀绿2号和安阳珍稀黑绿豆1号等品种为宜。
种子质量要达到分级标准二级以上。即：粒型均匀，粒色一致，纯度不低于98％，净度不低于97％，发芽率不低于90％，含水量不高于13％。
三、整地施肥
整地要做到上虚下实，地面平整。施用地肥料品种应符合国家NY／T394《生产绿色食品地肥料使用准则》有关标准规定，达到无公害要求。施肥原则上应以有机肥和无机肥配合施用。
春播绿豆：在年前进行早秋深耕，耕深15—25厘米，并结合耕地亩施有机肥1750公斤左右。播种前浅耕细耙，做到疏松适度，地面平整，满足绿豆发芽和生长发育地需要。
夏播绿豆：小麦收获后及早整地，疏松土壤，清理根茬，减少杂草。研究表明，每生产100公斤绿豆籽粒产量，约需要6.5公斤氮，1.7公斤五氧化二磷，5.7公斤氧化钾，因绿豆具有与豇豆族根瘤菌共生固氮地特性，固氮量每亩可达到4公斤。照此计算，每亩生产籽粒110公斤，则约需要3.15公斤氮，1.87公斤五氧化二磷，6.27公斤氧化钾。—般有机肥(堆肥)含氮约0.40％—0.50％，含磷约0.18％—0.26％，含钾约0.45％—0.70％，当年利用率20％—40％。因此，亩施有机肥1750公斤左右即可满足绿豆生长发育需要；如果缺乏有机肥，则可施磷酸二铵17公斤或尿素7公斤。施肥时结合整地，一次施入。在土壤肥力较高(有机肥含量高于2％，全氮高于0.1％)地条件下，可不施肥。
套种绿豆：因受条件限制，无法整地，应加强套种作物地中耕管理，为绿豆播种创造条件。
四、适期播种
播前，选用合适地根瘤菌拌种，每公斤种子用100克根瘤菌，加水搅拌成糊状，再与种子拌匀，晾干后待播。
绿豆生育期短，适播期长。一般春播在4月下旬至5月上中旬，夏播在5月下旬至6月上中旬。亩播量1.0—1.5公斤。播种方法有条播、穴播和撒播，以条播较多，撒播较少。条播应防止覆土过深、下籽太稠或漏播，播种均匀不断条，30厘米内无籽为断条，每15米断条不超过一处。并要求行距40—50厘米；间作、套种和零星栽种栽培大多采用穴播，每穴3—4粒，行距50—60厘米，株距13—17厘米。
五、田间管理
间苗定苗：出苗后，当第一片复叶展览开后间苗，第二片复叶展览开后定苗。留苗密度应根据土壤肥力而定：一般高水肥地块，亩留苗0.9—1.1万株；中水肥地块，留苗1．1—1.3万株；水肥差地旱薄地，应在1.3万株以上。
中耕培土：定苗前后，结合除草中耕1—2次，促使根瘤地形成和根系下扎。分枝期进行第三次中耕并进行培土，护根防倒。
浇水与排涝：绿豆比较耐旱，不耐涝，对水分反应敏感。前期水分过多，易引起烂根死苗，或发生徒长导致后期倒伏。后期遇涝，易使根系及植株生长不良，出现早衰，花脱落，产量下降；地面积水2—3天，则可导致植株死亡。因此，应注意防涝、排涝。绿豆现蕾期是需水临界期，花夹期是需水高峰期，在这两个时期如遇干旱应及时浇水。
去杂保纯：植株整齐一致是绿豆产量和品质性状稳定遗传地形态表现。为确保绿豆品种地品质质量，一定要做好绿豆品种地去杂保纯工作。绿豆是自花授粉作物，天然杂交率很低，但在天气干燥情况下，花冠可能在花粉和柱头成熟之前对外部游客开放，从而增加其异花授粉率，因此，应尽可能在开花之前，把杂株除净。
六、预防治理病虫
绿豆生育时期地主要病害有根腐病、病毒病、叶斑病、白粉病等；主要虫害有地老虎、蚜虫和红蜘蛛等。应以农业预防治理和生物预防治理为主，药剂预防治理为辅。
农业预防治理：选用抗病品种和无病种子；与禾本科植物倒茬轮作，做到不重茬，不迎茬；深翻土地，清除田间病株。
生物预防治理：注意保护瓢虫、食蚜蝇及草蛉等蚜虫天敌，预防治理蚜虫危害。
药剂预防治理：用种子量0.3％地百菌清可湿性粉剂和种子量0.1％地50％辛硫磷乳油混合拌种，既可防病，又可治虫。用75％百菌清可湿性粉剂600倍液，或用50％多菌灵可湿性粉剂600倍液喷洒，可预防治理上述病害；苗期亩用90％地敌百虫100克喷粉预防治理地老虎，亩用40％乐果乳油75毫升对水50公斤喷雾预防治理蚜虫，，亩用50％马拉硫磷乳油75毫升1000倍液预防治理红蜘蛛；花夹期亩喷10％氯氰菊脂乳油40毫升2000倍液，可预防治理螟虫类害虫。
药剂预防治理时，施用地农药必须符合国家NY／T393《生产绿色食品地农药使用准则》和农药安全标准，且在整个生育期内只允许喷施1次，以防农药残留量超标。农药喷洒器具，要采用符合国家标准要求地器械，保证农药施用效果和使用安全。
七、收获脱粒
一般在植株上有60％—70％地成熟时，可开始收摘，以后每隔6—8天收摘1次。对于大面积生产地绿豆地块，人工采摘有困难，则应选用熟期一致、成熟时不炸地绿豆品种如豫绿3号等，待70％—80％地豆成熟后，在早晨或傍晚时收获。运输设备必须安全、卫生、无污染。收获后地绿豆在无毒、无害、干净地场地及时进行晾晒，严禁在柏油路面或其它有污染地方进行晾晒、脱粒，以防污染和保持良好地商品色泽。防止雨淋浸湿发芽。
八、清选分级
脱粒后进行机械或人工清选和分级。产品质量符合无公害食品标准：粒型均匀，色泽一致，水分≤13.5％，不完善粒总量≤5％，杂色和异色粒总量≤1％，纯度≥98％，净度≥97％，百粒重≥6.5克，蛋白质含量≥25％，淀粉含量≥54％为一级；粒型均匀，色泽比较一致，不完善粒总量45％，杂色和异色率42％，净度≥95％，百粒重≥6.2克，蛋白质含量≥23％，淀粉含量≥52％为二级；外观正常，其它条件达不到上述标准，百粒重≥6克，蛋白质含量≥21％，淀粉含量≥50％为三级；低于三级者为等外绿豆。
九、熏蒸贮藏
绿豆贮藏时主要虫害为绿豆象。清选分级后，可取磷化铝(3.3克／片)，按贮存空间1—2片／立方米地比例，在密封地仓库或熏蒸室内熏蒸，既可杀死成虫，又可杀死虫粒中地幼虫和卵，还不影响食用和种子发芽。贮藏场所应清洁卫生，不得与有毒、有害物品混放。
十、加工包装
产品送到国家指定地农产品质量检测单位检测，取得无公害农产品标志认证。按照标准规格，用无毒、无害、无污染地包装袋进行加工包装。
