整地在播种前（或育苗移栽前），先施总肥量的2/3为基肥，然后进行深耕、平整等。
直播或育苗红菾菜一般春、秋均可栽培。一般进行直播。但也可先育苗再移栽。直播一般在土温达到8～10℃时即可开始播种。长江流域的播种期在3～4月间，秋播在7～9月间。条播或穴播，行距40～50厘米，株距10～16厘米，每亩播种量1.0～1.5千克。
田间管理苗期应及时间苗、除草，每次间苗后浇水或粪水。4～5片叶定苗或移栽，定苗后和肉质根生长盛期可进行追肥。生长期间宜多次中耕除草，植株封行后停止中耕，防止损伤根茎。
病虫害防治红菾菜肉质根出现硬块或黑斑，叶片变小畸形，原因是土壤中缺硼；在中性或酸性土壤中容易出现，可在土壤中撒硼砂防治。
收获根据品种的成熟期、气候条件及市场需要情况适时采收，一般在播后70～90天，肉质根直径达33.5厘米时即可采收。每亩产量为1000～1500千克。用沟窑的适宜贮藏温度为0℃，相对湿度90％左右。
