在正常情况下，樱桃树定植7～8年后，便可进入盛果期。这一时期的特点是，产量上升很快，长势逐渐减弱。盛果期的修剪，主要是调整树体结构，改善光照条件，维持健壮树势，延长盛果年限。
在修剪过程中，应随时注意疏除弱枝，保留强枝，调节生长与结果之间的平衡关系，保持较大的新梢生长量和适当数量的结果枝和营养枝，同时，应不断更新复壮衰老的结果枝组，保持树冠内部有较多的有效结果部位。对长势强旺的大枝，以及影响树形的多年生过密枝，后部光秃、结果部位外移的大枝，可于采果后进行疏剪或缩剪。
对长势旺盛的主、侧枝延长枝，在其长达40～50厘米时，可剪去先端的1/3～1／4；对长势中庸的延长枝，如果生长正常，年生长量不超过20厘米时，可以不行短截。剪截延长枝时，剪口芽一定要留叶芽，不要留花芽，以防结果后不抽条，影响树冠扩大。
树冠内的多年生下垂枝，以及细弱、衰老的结果枝组，要注意更新复壮，可缩剪到有良好的分枝处，并注意抬高枝头角度，增强树体长势；同时采取去弱留强、去远留近、以新代老等措施，进行更新复壮。还应注意不断提高枝组中叶芽的比例，维持正常的生长结果能力，延缓结果部位外移，防止内膛空虚。对连续结果多年的结果枝组，可在枝组先端2～3年生枝段处缩剪，促生分枝，增强长势，复壮结果能力。
甜樱桃树盛果后期，骨干枝长势衰弱时，要及时在中、后部缩剪，促使潜伏芽萌发抽枝，以更新骨干枝。
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