枝蔓管理。对新梢，留足12—15片叶后摘心。若已在花前摘心，已发生副梢，则将新梢顶端的副梢留1—2个，每个留3—5片叶摘心，其余全部清除。新梢上的卷须全部从根部掐去。及时将新梢绑缚于铁丝上，使其直立生长，新梢间距离要均匀。对病残、干枯老蔓全部剪除，清除园外。
果穗管理。按新梢长势留穗，一般留法是：强二中一弱不留。若一个新梢3个果穗，一定要清除1—2个。对花前未将果穗掐尖的，此时进行亦可，掐去穗尖1/5—1/4。要疏除病、残和畸形果。若计划葡萄套袋，此时期为最佳时期。
水肥管理。以追肥为主，氮肥为主，配之以磷钾肥，一般说来，对计划产量每667平方米2500公斤的园地，膨大肥可亩施100公斤碳酸氢铵或35—45公斤尿素，加50公斤硫酸钾复合肥。若发现有缺素症，则酌加所缺微量元素。追肥后浇透水，隔6—7天后再浇一次。
土壤管理。每次浇水，待土壤松散后保墒，并清除田间杂草。
病虫害防治。南方若遇阴雨天气，会发生灰霉病等。可以1：0.7：200倍波尔多液为主药，穿插喷多菌灵或百菌清或甲基托布津。见有病害发生，对症喷药。
