首页 / 果树栽培 / 蜜枣的简易加工技术

蜜枣的简易加工技术

1、选择原料:选用果实大、果肉肥厚疏松、果核小的品种。枣果色泽在转白而未变红时采收为宜。

2、清洗划皮:采后的枣果经挑选分级清洗后,用划皮器或手工将枣果纵划成许多细纹,以划破枣皮为度。

3、熏硫:先用水浸透枣果,再倒入烘盘送进熏硫室进行熏硫2小时~3小时取出。

4、糖煮:按枣果重的70%称取白糖,即10公斤枣称7公斤白糖。先将4公斤糖放入锅中(以铜锅为好),加入1.2公斤左右的水溶化糖,再加入枣果,约煮半小时。并轻轻翻动,促进糖液渗透。然后将剩余的3公斤白糖加入,继续熬煮50分钟。当温度达到103℃~105℃,即可起锅倒入缸内,继续浸渍30小时左右。

5、烘烤:将枣果沥去糖液铺在烘盘上,送进烤房烘烤,温度保持在55℃~65℃,待蜜枣烘至6成~7成干时取出,逐个用手捏成完整的扁圆形,再上烘盘继续干燥,至表面不粘手、果肉有韧性时为止。

声明:本文转自网络,内容仅供参考和知识交流分享,不代表宜都市大博雅盆景园立场。
转载请注明出处:https://www.7img.cn/2023/01/05/299918.html

博雅园主编辑

爱好盆景、根雕、奇石、花卉、园艺
有2匹猫猫:花妹、小咪
上一篇
下一篇

为您推荐

联系我们

联系我们

18827251684

在线咨询: QQ交谈

邮箱: daboya@foxmail.com

工作时间:周一至周日全天节假日不休息
返回顶部