1、果实主要性状
果实近圆形，果个大，平均单果重近300g，最大单果重400g；果形较端正，果形指数0．86；果实底色黄绿，果面光洁，天绣，蜡质中多，着鲜红色彩或全面鲜红色。果肉黄白色，肉质细脆爽口，果肉硬度9．6kg／cm（平方米），汁多，可溶性因形物13．5％－15．9％(矮化砧高)，含酸0．32％。果实风味酸甜浓郁，稍有香气，品质上等。胶东地区采收期为9月中旬，比富士提前1个多月。果实生育期150天左右，果实贮藏性强，自然贮藏可达春节前后，最佳可食期为9月下旬到10月下旬。
2、生长结果习性
红将军苹果生长势中庸，比富士稍弱；树姿较开张，萌芽率45．38％(高接树拉枝后萌芽率70％左右)；成枝力较强，可达30％以上。1年生枝条红褐色，皮孔圆形，不规则，茸毛中多，节间平均长度2．5cm左右，以中短果枝结果为主(高接树初期以中长果枝结果为主，有较多腋花芽)，易抽生1—2个果台付稍。
红将军始果期较早，3年生(M26×圆叶海棠)667平方米产量99．74kg，4年生1677kg。高接树(平均每株20头，砧树为10年生小国光)在接后第2年见果，第3年株产60—70kg，折合667平方米产量1800kg左右。
红将军苹果栽培技术与富士相同。
红将军苹果是中熟品种中的最优品种，因优质美观在国内外果品市场十分畅销，且价格可观。在全国富士苹果相对过剩的局面下，适时发展红将军苹
