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食用.茶用、药用菊花与观赏菊有什么直接关系?

菊花为我国十大传统名花之一,也是我国人民认识最早的,早在2500年前战国时期的《周礼》中,就有“鸿雁来宾……菊有黄华”的记载。秦汉时期,餐饮、药用菊花,便得到广大人民的认可。《神农本草经》中记有菊花“久服利血气、轻身,耐老延年”说的是菊花作为餐饮,长久应用会清除血液中浊物,可以益寿延年。《风土记》中载有“汉俗九月九曰饮菊花酒以祓除不祥,令人长寿”《西京杂记》中记述了制酒的方法:“菊花舒时,并采落叶,杂黍米酿之,待来年九月九曰始熟”。《荆州记》有这样的一个故事:页阳郦县记载说在县北八里有座菊花山,每年秋季到来之时,在百花凋谢、落叶飘零、山草枯黄之际,菊花却在寒风中迎风斗雪开放,就在开满菊花的半山腰,有一个天然滴水的小山洞和一个能贮水的小水池,池水清澈明净,观之能见池底,风摆花枝浸入又起,也常有落瓣浮于水中,粼粼水面聚而成朵,散而飘香,当时人们称它为菊潭,饮之甘甜可口,菊香宜人。据内乡县《县志》记载:“当地居民上寿者百五十岁,中寿者百二十岁,八九十岁者为夭寿,言之潭水能长寿也”。常饮菊花水的人能延年益寿,所以菊花的别名中又有“寿客”之称。


随着时代的发展,人民生活的需求,菊花也由药用逐步向观赏、茶用、菜肴等多方面发展。也由小菊人工选育向中菊或大菊方向发展,由黄色向五颜六色转向。餐饮用菊花也是由这个群体中人工选育出来的。通俗点说,所有的菊花除远缘杂交品种外,绝大多数品种均可用作餐饮之用,为求得口感、色泽、花形的优美,才精心选育餐饮用品种。目前北京市农林科学院北京农业生物技术研究中心已经选育出近20个品种,并仍在继续选育新的品种,已经供应市场。广大园林工作者,业余菊花栽培爱好者,美食家以及广大民众,不妨一尝。

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