目前，在市售的鲜食葡萄品种中，巨峰葡萄穗大、粒大、色艳、肉厚、酸甜适中，倍受消费者青睐。其在栽培管理上应抓好几点关键技术环节：
1、清园：出土前，彻底清理葡萄园内的干枯落叶、杂草、葡萄梗等，扒除主干及枝蔓上老翘皮，并集中烧毁或深埋。
2、适时出土、延迟上架：在大连一般以3月底至4月初，日均气温达10℃时出土为宜。撤土后先让枝蔓保持防寒状态，等下部芽萌动膨大后再引缚上架，并使枝蔓倾斜生长。
3、喷杀菌铲除剂：在芽苞膨动成茸球状时喷波美5度石硫合剂或200倍五氯酚钠，要求枝蔓上下及地面喷布周到。
4、酌施肥水：有条件地区尽量在秋季采果后施足有机肥。春季开花前，如不过分干旱尽量不要追肥浇水，尤其不要追施氮肥，以免前期生长过旺，不利坐果。落花后果粒长到黄豆粒大小时追肥并浇一次大水，以后视旱性以小水勤浇。
5、及时抹芽定枝摘心：葡萄前期生长主要依靠上年的贮藏营养。因此要及时对萌动芽进行抉择，留下扁平而肥胖的芽，抹除其它芽；在能辨清花序后要抓紧定枝。开花前3至5天在花序上留4至6片叶摘心，顶端留1个副梢。副梢留2片叶反复摘心，直至留足17片叶。修整花序时要先疏除副花序和弱小花序，掐掉花序尖1/5-1/4。果粒太密的果穗要剔除小粒，每穗果粒最多不超过60粒。
6、病虫防治：病害主要是霜霉病，白腐病和炭疽病，可选用75%百菌清600倍防治炭疽病、50%多菌灵800倍防治白腐病和炭疽病，64%杀毒矾500-750倍防治霜霉病。虫害主要是叶蝉，可用50%DDV1000倍防治。（摘自《果树实用技术与信息》2002.3期）
