保护地葡萄栽培在我国是一项比较新兴的种植业，具有很强的生命力和发展前景。
一、选种
保护地葡萄栽培的品种选择有如下原则：
(1)保护设施内的环境条件具有温度高、湿度大、覆盖期间光照不足等特点。因此，要选用耐高温高湿，树势适中，抗病力强的品种。
(2)保护设施的投资较大，生产费用较高，是集约经营的场所，应栽植穗大粒大，品质优良，有很强竞争力的品种。
(3)利用保护设施栽培葡萄的目的，就是使葡萄提早或推迟成熟，1年内生产两茬果实，以争取高效益。所以要选择具有多次结果能力的特早熟品种、早熟品种和中熟品种。
根据各地生产经验，适合保护地栽培的特早熟品种有京红1号、6-12、美国早红提等；早熟品种有凤凰51、京秀、京优、京玉、乍娜等；中熟品种有京超、巨峰等。
二、架式
保护设施内葡萄—般不需埋土防寒，为了充分利用设施内的空间，适应小株密植的要求，同时也为了管理方便和有利于培育2次果，所以一般多采用篱架栽培。
三、整形
为了管理方便和有利于通风透光，设施内葡萄一般采用如下的整枝形式。
1．单臂水平整枝
按行距2m、株距1m定植，定植当年每株选留1个长1．5–1．6m的新梢，冬季修剪后，将新梢从南向北引缚于第一道铅丝上，呈水平状延伸(留0．5–0．6m的主干)。第2年在水平蔓上每隔20cm左右留一壮芽形成结果枝结果，即每株留5个结果枝，并使之均匀分布于架面上，第2年冬剪时，留每个结果枝基部两芽短截，保留5个短结果母枝，树形即形成。
2．直立式整枝
按行距2m，株距1m定植，定植当年每株选留1个长1．6–1．7m的新梢，冬剪后，将新梢直立引缚于篱架上。第2年新梢萌发后，在第一道铅丝以上每隔3cm左右留1个结果枝结果。第2年冬剪时，每个结果枝基部留2–4芽剪截成结果母枝下年结果。
3．小扇形整枝
按行距2m，株距1m定植，定植当年每株留2个长1．3–1．5m的新梢培养成主蔓，冬季修剪后，将这2个新梢分别呈45度角引缚在篱架上，呈“V”字形，新梢之间的距离为50cm。第2年新梢萌发后均在第一道铅丝以上每隔30cm左右留1个结果枝结果，即每个蔓上留3–4个结果枝结果。第2年冬剪时，在每个结果枝基部留2–4个芽剪截成结果母枝下年结果。
四、土肥水管理
为了提高经济效益，保护地葡萄栽培多采用密植与葡萄行间间作，因此土地利用率较高，要求土壤中的有机质含量高，疏松肥沃，通气性好，除在葡萄种植前要开深沟施入大量优质有机肥(约5000kg／667平方米)和过磷酸钙(约200kg／667平方米)作基肥外，每年在采果后，还应结合行间深翻施入优质有机肥每亩2500kg／667平方米。并掺入过磷酸钙100kg／667平方米，以便为葡萄根系生长创造良好的土壤条件。
在葡萄生长过程中，只要前期植株正常生长，无缺肥(叶片小，叶色淡，新梢细弱，节间短等)和徒长(叶片大而薄，新梢过粗，节间长等)表现，可不施追肥，直到果实膨大期开始，每隔10天左右连续喷施磷酸二氢钾3–5次，浓度均为0．3％，以满足葡萄植株对磷、钾肥的需要。这对增加植株的抗性，提高果实的含糖量，促进浆果着色与枝条成熟都有好处。如果前期发现有缺肥表现，则可及时追施硝铵或尿素(每株25–50g)，或喷0．2％的尿素溶液2–3次(7–10天1次)。若发现徒长，则应控制氮肥和灌水。
水的管理要与葡萄的生育时期相适应。萌芽期需水量多，所以在升温催芽开始时要灌透水，并在水分下渗后，松土深10cm左右，再铺上地膜，以保水和提高地温。开花期前后，要求空气干燥，不需灌水，并经常通风换气，以降低棚内空间的相对湿度。果实膨大期，需水量大，为了促进果粒迅速增大，坐果后25天以内，可灌1–2次透水。果实着色期开始，直到采收以前，要停止灌水，有利于提高果实的含糖量，促进着色和成熟，并防止裂果。植株落叶修剪后，要灌1次冻水，以使棚内植株安全越冬。
五、其它注意事项
1．间作
为了提高保护设施内土地的利用率，增加经济收益，在葡萄种植后的头一二年，可充分利用葡萄行间种植草莓、蔬菜等生长期短的矮秆作物。(1)间作草莓。移栽前，将行间施肥、翻耕并整细，做成45–50cm宽的垄，并覆盖地膜。然后将培养好的草莓苗按15–20cm的株距，于10月底带土移栽到温室内，定植后浇足定根水，经短期缓苗即进入休眠。春季草莓便开始萌发，3月中旬开花，4月下旬即可开始采收上市。采收后，将草莓植株移到露地继续繁殖，秋后再移入温室栽培。(2)间作蔬菜。应选择植株矮小，生长期短，经济价值较高的种类，如油菜、生菜、水萝卜、樱桃萝卜等作物间作为好。
从第3年开始，葡萄植株长大，行间郁闭，停止间作。
2．设置最高最低温度计
为了掌握棚内的温度变化，以便及时采取控制措施，应在棚内的中心位置设置1个“最高最低温度计”。温度计要挂在距地面高1．5m处，并使观察面朝北，以防太阳直接照射。如有条件，能在棚内适当位置安放一台“自记温度计”更好。
姚桂莲(山西省朔州市农业学校036000)
摘自：2002年第3期《农业新技术》
