柑橘的贮藏方法及管理

1．普通库房贮藏又叫自然通风贮藏。具体方法是将处理后的橘果装入垫纸或薄膜的果箱，果箱按品字形整齐码堆，每堆不超过500公斤，高不超过7层。贮藏期间注意通风换气（10－11月应日夜开窗，以降温散湿。12－2月要进行适当的通风换气，日最低气温≤4℃时紧闭门窗，以保温防冻），结合库内洒水等措施，尽可能使库内温度稳定在6－12℃，湿度保持85－95％，能有效地保持果实新鲜饱满。贮后每隔20－30天翻果检查1次，剔除有腐烂迹象及不耐贮藏的果实。翻果时要轻拿轻放，防止增加新的机械损伤，对烂果应用纸包起，轻轻放入有盖的桶内，带出库外集中深埋；对与烂果接触的果箱及好果要用蘸有0．2％托布津等消毒液的湿抹布涂擦消毒，防止交叉感染。柑橘贮至3月以后，库内温度逐渐升高，且二氧化碳、乙烯等气体以及乙醇、乙醛等挥发性物质明显增加，管理上要尽量加强午夜以后的通风降温，必要时在地面喷洒1％高锰酸钾液，中和有害气体，减缓果实的衰老与腐烂。这种方式可使宽皮橘贮藏到3月，橙类可到5月。2．土窑贮藏选地下水位低、排水良好、地势高燥和土质结实的地方挖窖、大小以贮橘果400－600公斤为宜，如在室外挖窖要有林荫遮蔽，如用现有旧窖，要刮去窖内表面泥土3－4厘米，修平窖壁、窖底。土窖经消毒杀虫处理后，先在窖底垫一层新土或清洁河沙，再将橘果沿窖壁放5－8层，果蒂向上，下层放大果，上层放小果，每层果实要插空错开摆放，每堆果实交接处要留一宽约30－40厘米的“预口”不放果实，窖中部留40－60厘米的空地，以便检查和翻倒果实用。贮藏初期可在气温较低时的早、晚敞开窖口通风，降温降湿。1－2月要把窖口封严，防冷防冻。管理上每隔10－15天检查一次。采用土窖贮藏柑橘，经济简便，适合农家普遍采用。3．缸、坛贮藏选择干净的瓦缸或坛子，消毒后将无病虫、无伤害的正常果分层摆放于缸、坛内，装至离缸、坛口8－10厘米处止，放在阴凉通风处，避免阳光直射，经8－10天后加盖封口或用松针覆盖贮藏，以后每月检查1次。瓦缸及未上釉的坛子本身可以渗透微量的空气，盖严后不必通风，是一种既安全、效果又好的“自发保藏”方法，将缸、坛半埋入地下贮果的效果更佳。4．松针贮藏将经过处理的果实直接放在干净的房内，先在地面垫一层鲜松针，再铺一层果实，一层松针，这样分层存放，这种方式也用于容器贮藏。贮藏期间如松针变干，要注意更换新鲜松针，遇上刮西北风的干寒天气应加盖草席或草包以保温保湿。用此法贮藏的柑橘新鲜味浓，一般可贮至次年的2－3月。5．锯木屑贮藏贮藏时可在洗净、晒干并经消毒的木箱（桶）底部垫一层含水量7％左右的新鲜锯末屑，再一层柑橘一层木屑的分层存放，容器顶部覆盖8－10厘米锯木屑后加上箱盖（可不盖严），贮于阴凉通风处即可。锯木屑过于干燥时，宜喷0．2％托布津溶液，提高湿度，杀灭病菌。6．湿沙贮藏选择通风、隔热性能好的房间作贮藏室，经消毒后先在室内地面铺一层稻草，草上铺8－10厘米厚湿润（手握不成团）、洁净（无泥）的河沙，再将经防腐、“发汗”与精选的果实分层摆放，一层果一层沙，湿沙厚度以看不见果皮为佳，果与果之间留3－5毫米的间隙，依次堆放3－5层，最后覆沙5－10厘米以保温保湿，可贮藏3个月以上，贮藏期间最好不翻果，以防沙粒损伤果皮。7．室内砖池贮藏在地势高燥的室内，挖地，深60－80厘米，宽80－100厘米，用砖砌壁，或在室内地面砌砖池，大小与地下池相仿。待消毒、干燥后，在池底垫上清洁河沙或晒干的稻麦秆，再整齐摆放柑橘5－8层。贮藏初期池口不盖严，让水分蒸发；气温较低时盖严池口，严寒时应加盖草包、棉被保温，以防果实冷害。8．塑料薄膜包装贮藏采用厚度0．06－0．08毫米的聚乙烯塑料薄膜制袋，袋的容量25公斤为宜，贮果时在聚乙烯塑料袋两侧各打上直径1－2厘米的小洞，洞距5－10厘米，以利通风和散失水分。将待贮果实装入打洞塑料袋并扎紧袋口放置在通风良好、气温较稳定的室内贮藏。贮藏期间注意检查，剔除烂果。也可采用塑料薄膜垫箱，把果放入箱中，或用0．02毫米厚的聚乙烯薄膜单果包装置于箱中，外面用塑料薄膜盖严，放在贮藏库房内贮藏。薄膜包装柑橘，能防止果实水分蒸发，贮至春节，果实仍很新鲜。