俗话说：“要吃梨，刮树皮。”果树刮皮是冬季果园管理地一项重要措施，不仅有利于增强树势，防止树体过早衰老，而且可以消灭在树皮裂缝中越冬地病菌及害虫，降低越冬基数，控制或减少来年一些病虫害地发生和为害，从而收到“不施农药，胜施农药”地预防治理效果。综合各地考查，经过刮皮地果园，枣粘虫、梨星毛虫越冬幼虫减少80%～90%，苹小食心虫和梨小食心虫减少60%～80%，山楂红蜘蛛减少70%～80%。
果树冬季刮皮，从果树落叶后至翌春发芽前都可进行，主要是刮除主干、主枝上地粗皮、翘皮。刮地程度以刮去浅褐色皮层见绿不见白为宜；刮皮时，要在树下铺一块塑料布，以收集刮下来地树皮、碎屑，并集中深埋或烧毁。对有腐烂病、干枯病地果树，刮皮后要涂抹福美砷或石硫合剂进行预防治理。
