西芹由于其植株高大，叶柄实心、宽厚，含纤维少，富含维生素、矿物质等，备受消费者青睐。生产上结合冬暖式大棚、拱棚、遮阳网等保护设施能够实现周年栽培周年供应。现将其关键栽培技术介绍如下。
1合理安排茬口，周年栽培
①冬春茬一般2月用冬暖大棚育苗，苗龄50～60天，定植于拱棚内，5月中旬上市。
②越夏茬4月初育苗，5月中下旬定植，8月初上市，6～8月温室用遮阳网遮荫。同时，要保护好根系，防止沤根死苗。
③秋延迟6月初育苗，8月上中旬定植，霜冻前及时扣膜，11月初上市。育苗时要设法降温。
④秋冬茬9月初育苗，11月中旬定植于冬暖大棚，翌年1～2月上市。
2品种选择
可以选用美国文图拉、加洲王、嫩脆、百利、荷兰西芹、豫园西芹等品种。
3培育壮苗
①种子处理高温季节西芹要采取低温催芽法。先用5mg/L赤霉素液浸泡8～12h，然后放在15℃温度下催芽。待60%左右的种子露白即可播种。
②营养土园土、腐熟有机肥按1∶1充分混匀，100kg营养土加入30～50g多菌灵可湿性粉剂，并充分混匀。将配制好的营养土均匀铺在苗床上，厚度10cm。每1平方米苗床用福尔马林30～50ml，加水3L喷洒床土，用塑料薄膜闷盖3天后揭膜，待气味散尽播种。
③择期播种根据茬口安排选择播种期。播种量为种植667平方米用苗床50平方米（用种量50g）。冬季育苗时气温、地温均要达到15℃以上。将种子均匀撒在畦面上，覆土0.5cm，用草帘覆盖畦面，保持土壤湿润。
④苗期管理播种至齐苗保持土壤和空气湿度。齐苗后视墒情勤浇水，但水过多影响根系的发育，定植前一周控制浇水。当苗高5cm左右，3～4片真叶时分苗1次；株行距7cm×3cm；苗高10cm左右，6～7片真叶时再分苗1次，株行距10cm×8cm。壮苗标准：苗龄50～60天，苗高20cm左右，侧根和须根多。
4定植
①整地施肥作畦每667亩施入充分腐熟的有机肥5000～8000kg、磷酸二铵100kg、硼砂1～2kg、钾肥1～2kg，耕翻25cm拌匀后，整平后作畦。畦宽1.5m，长度不限，整平蹋实。
②定植定植时要保证10cm土温稳定达到10℃。起苗时从主根下4cm左右处铲断，并进行大小苗分级。开沟分级定植，使其生长整齐。深度以埋住根茎为度，一般1～1.5cm，但不可埋心。株行距以20cm×30cm为宜，每667平方米定植10000～14000株，定植后及时浇定根水。
5田间管理
①缓苗期定植后到新叶生长需10～15天，此期间要勤浇小水，调节好温湿度。秋冬时地温保持14～16℃，白天气温15～20℃，夜晚气温不低于7℃；越夏时用遮阳网遮荫以降温。
②蹲苗期缓苗期后要适当控水蹲苗，蹲苗期间要见干见湿，中耕松土1～2次，蹲苗期以15～20天为宜。
③生长期定植35天后，需大水大肥，即1次肥水，1次清水；或2次肥水，1次清水。每667平方米施尿素10～15kg，钾肥7～8kg，每7～10天喷1次0.3%磷酸二氢钾或1%过磷酸钙浸出液。
④激素处理可在采收前30天、15天各喷1次50～100mg/L赤霉素液，以提高产量。
⑤病虫害防治叶斑病、斑枯病可用50%多菌灵800倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾，阴天可用百菌清烟雾剂熏蒸防治。灰霉病可用多菌灵或代森锰锌800倍液防治，隔7天左右1次，连续施用2～3次。蚜虫可用抗蚜威1000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液防治。
6采收上市
采收标准依栽培方式和市场需求而定，一般定植后80～100天，株高达70～80cm时就可采收，收获时以最外叶片未枯黄、叶片未焦萎前采收为宜。一般每667平方米产量可达5000kg以上，高者可达10000kg。
