1998年我们引进天津农产品保鲜中心推广的微型节能冷库配套自动制冷设备，进行优质葡萄贮藏保鲜，取得了较好的经济效益。优质巨峰葡萄可保鲜5个月，贮藏到春节前后，每千克葡萄通过保鲜增值3元。微型节能冷库投资少，每库投资仅3万元，每库可贮藏葡萄15吨。当年即可收回成本并有盈利，适合葡萄种植大户经营，做到自种、自储、自销。?
一、微型节能冷库的建造?微型节能冷库要建设在生产基地附近，其占地面积小，库容积90～180立方米，由贮藏室、机房、缓冲间三部分组成。土木结构，双层墙，填充保温材料，选料可因地制宜就地取材。墙体可以由砖、水泥、空心砖、预制板、水泥珍珠岩轻体砖、石头、土坯等材料制成，保温材料为膨胀珍珠岩、稻壳、麦糠（壳）、炉渣、聚苯乙烯泡沫板等。单体微型节能冷库一般容积90～100立方米，常用建筑常数为：6.5～7.5米（长）×4.5～5.5米（宽）×3.0～3.5米（高）。双层24砖墙，中间为保温层，库顶为檩木上铺20～30毫米厚木板。墙体和顶棚的保温材料可以用膨胀珍珠岩、稻壳、麦糠或苯板。保温材料要填实，并与顶棚及地面保温连接。地面保温填30厘米厚炉渣，铺一层塑料膜，铺10～20厘米厚高密度聚苯乙烯泡沫板（容重大于18千克*/立方米），再铺一层大棚塑料膜，地面铺10～15厘米厚毛石水泥砂浆或20厘米厚三合土夯实。机械制冷与充分利用自然冷源相结合，机械自动化程度高能任意调温，自动控温，自动除霜，无需专人管理，库温由－5～15C内可以任意调节。?微型库降温速度快，温差小，开机36～48小时库温可由自然温度降到0C。果实前期预冷降温阶段单机（贮量15吨）日耗电量40～50度。库温稳定后，日耗电量仅7～8度。冬季北京地区采用自然冷源通风降温，月耗电量7～8度。总之，在北京地区冬季使用5～6个月，总耗电量3000度左右，平均每500克果耗电量约0.3度，即0.1～0.2元*/千克。
二、微型库葡萄贮藏技术?
１．贮藏工艺以巨峰葡萄为例的工艺流程：?优质果穗→适时晚采→剪掉病、残、烂、伤粒→树下装入内衬PVC葡萄专用保鲜袋的箱中→果梗向内摆平码实→无伤运输→当日及时入微型库→－1±0.5C敞开口预冷10～12小时→果穗间隙加入ct－2型葡萄专用保鲜剂→扎紧袋口码垛→－0.5±0.5C贮藏即可。贮藏期内不再进行任何处理，至春节期间好果率达98％，果柄绿色，并基本保持采收时的色、香、味。?
2．栽培技术与贮藏优质的葡萄才能获得好的贮藏效果，高水平的栽培技术对葡萄贮运保鲜具有至关重要的作用。用于贮藏的巨峰葡萄亩产量要求控制在1500～2000千克。浆果上色始期追施硫酸钾、草木灰或根外追磷酸二氢钾，有利于果实增糖、增色、提高果实品质。架面通风透光，保证树势中庸健壮，合理夏季修剪也是十分重要的技术措施。?加强葡萄园中病虫害防治，特别是果实成熟期的防治，对用于贮藏的葡萄尤为重要。?
3．采收、包装与预冷充分成熟时采收是葡萄贮藏好坏的一个关键。巨峰葡萄采收时糖度标准为17度以上，果色达兰黑色，果穗以400克左右为宜。北京地区以9月中下旬采收为宜。选择晴朗天气，早晨露干后采收，采前如遇中雨以上降水，至少推迟一周再采收。为防止病菌进入贮藏库，应在采收前对果穗打一次杀菌剂。包装是鲜果运输、贮藏和投放市场的重要条件。葡萄不宜多次翻倒，否则会引起较严重的损伤和储运过程中的腐烂。巨峰从树上采下，立即剪去病、残、伤果，放入衬有塑料膜的包装箱内。这个箱也是贮后投放市场的包装箱，一次装箱入储，不要翻倒是贮好葡萄的关键措施之一。葡萄果从田园带来大量田间热和表面水分，不经预冷就放入保鲜剂和封袋，会出现大量结露，箱底会出现积水。故葡萄箱入库时应敞开口，库温可降至－1C。快速预冷对任何品种都是有益的，这样可以迅速降低入储葡萄的呼吸强度和乙烯的释放，一般预冷时间以12小时左右为宜。
4．ct－2号保鲜剂的应用利用天津农产品保鲜中心生产的ct－2号巨峰葡萄专用保鲜剂，可以保证8个月内的有效防腐保鲜，用药量2包（4片）/千克果。每包药袋上用大头针扎2个透眼，将药包放在葡萄的上层。一般于入贮预冷后放入药剂，扎口封袋。?
5．冷库管理葡萄入贮后，当盛有葡萄的箱内温度达到－1C后即进入正常管理冷库阶段，要做好下述工作。?
（1）入库果箱要呈品字型科学码垛，一般纸箱依其质量，码高多为5～7层或更高。垛间要留出通风道。?
（2）在冷库不同部位摆放1～2箱观察果，扎好塑料膜后，不盖箱盖，以便随时观察箱内变化，如发现霉变、腐烂、裂果、药害、冷害等变化要及时销售。?
（3）随时观察库温变化。在库内不同部位放置2～3个供随时观察用的温度计，要严格控制库温，使其稳定在0～－1C。低而稳定的库温是延长贮藏期的重要条件。?
（4）当外界气温出现低于0C低温时，应停止开机制冷，启动风机，利用外界自然冷源，减少耗能。?
（5）在外界气温过低时，应注意堵好风口，注意防寒保温，防止葡萄受冻。同时，利用白天温度较高时开动风机换气，保证冷库的空气新鲜。?
