"霜重山间黄花尽,秋风漫岭闻阳荷"。阳荷,俗称观音花、阳荷姜、野姜、阳藿等,是姜科多年生草本植物,主要野生分布在我国南方诸省海拔600m～1500m的山谷中。其形若修竹,在春日和炎夏,碧叶婆娑,葳蕤成丛。每当秋风萧瑟、百花纷谢时节,其根茎处便会涌现出硕大的紫红色蕾果,开裂时妖艳妩媚、芬芳怡人,犹如奇花绽放。
我国民间栽培、食用阳荷的历史已有上千年,关于"阳荷"这个美丽名字的来历,在很多地方都流传有不同的传说。相传,阳荷是个善良、美丽的姑娘,为了给寨子里的人医治怪病,勇敢地只身走进深山老林,风餐露宿,历尽艰辛,感动了山神的女儿,得到了一株生有许多紫色漂亮花苞的植物,这种植物不仅治好了大伙的病,而且味道非常好,很快就在当地推广繁殖起来。为了纪念善良勇敢的阳荷姑娘,人们便将这味美可口还能治病的植物叫做"阳荷"。
美丽的传说,虽然神奇,但阳荷确是大自然赐给人类的绿色瑰宝。阳荷全身都具有独特的香味,它的枝叶、根茎、花果可以祛风止痛、消肿解毒、止咳平喘、化积健胃,具有极好的药用价值,尤其对治疗便秘、糖尿病有特效。它的嫩芽、茎果味道鲜美,含有丰富的维生素、多种氨基酸以及有"第七大营养元素"之称的膳食纤维,是名贵的"山珍",春季可采其刚出土的嫩芽凉拌或炒食,鲜香可口;夏季可采其红色花苞炒食或与辣椒制成泡菜,风味独特;秋季可将其花盐渍、酱腌或炒肉;冬季其地下根茎肥美味鲜,煎炒炖烧皆可。经常食用阳荷,能够强身健体、润泽肤色、延缓衰老。阳荷优美的形态还可用于城市园林、花坛的绿化造景、装饰点缀,尤其适宜庭院种植及室内盆栽观赏,不仅野趣横生、使人赏心悦目,夏、秋之际,其怡人的清香还具有驱蚊避虫的奇特功效。
阳荷不仅是异常珍贵的野生植物,还是一次种植,多年生长、多年享用的多用途高效经济植物。它适生性强,易栽易养,少有病虫害发生,日常管理非常简单。无论庭院盆栽观赏,还是野外大面积种植,只需在春、秋两季将其三、五个芽分为一丛,选用较疏松肥沃土质、湿润庇荫环境、勤水勤肥,就能生长良好、开花结果,给人们带来无尽的愉悦和享受。
小贴士
阳荷小食谱:
1、凉拌阳荷。
原料:阳荷嫩花茎200g,姜50g,辣椒面20g,盐、酱油、醋、味精、姜蒜米、葱花、香菜末适量。
制法:将阳荷嫩花茎洗净切成丝与上述调料拌制装盘即可。
特点:酸辣清香,爽口回味。
2、阳荷炒鸡蛋。
原料:阳荷嫩花茎250g,鸡蛋4个,葱花等适量。
制法:将阳荷的嫩花茎洗净切碎,鸡蛋搅散,先将阳荷嫩花茎煸炒出香味,然后下鸡蛋翻炒,使阳荷与鸡蛋充分凝固成块后,调入精盐、撒葱花炒匀即可。
特点:蛋香浓郁,回味无穷。
3、阳荷泡菜
原料:阳荷的嫩花茎或地下根茎、老泡菜水、精盐、花椒。
制法:原料清洗干净,晾干表面水分后装坛,用老泡菜水、清水、精盐、花椒兑成口味适中的料水加入,封口置于常温下10天左右便可食用。
特点:脆爽酸鲜,清香扑鼻。
阳荷小验方:
1、口腔炎及口舌生疮:阳荷根15g与适量的水酒同煎20分钟,每日漱口3～5次。
2、咽喉炎、失音:将鲜阳荷花或根适量,捣汁,兑入等量黄酒,一日数次含漱。
