属木犀科，木犀属。常绿乔木或呈灌木状，枝叶浓绿，四季常青，亭亭玉立，姿态优美。单叶对生，革质，长椭圆形，全缘或疏生锯齿；叶腋具２～３个叠生芽。花小，金黄色或黄白色，着生叶腋，聚伞花序呈簇生状，开时芬芳扑鼻，甜香醉人。核果椭圆形，熟时为紫黑色。
主要变种
１．金桂，花乳黄色至金黄色，香气浓郁。
２．丹桂，花橙黄色至橙红色，香气稍差。其花色较深者为朱砂丹桂
３．银桂，花乳白色或淡黄白色，香气较淡。
４．四季桂，花四季连续开放，淡黄色，香气较上述３种为淡。
桂花为亚热带树种，原产于我国西南部及华中等地，现广泛栽培于长江流域及其以南各地，华北地区只能作盆栽。
桂花为喜光树种，稍耐庇荫，喜温暖湿润气候，不耐严寒和干旱；要求生长在土壤肥沃，富含腐殖质、排水良好的沙质壤土，以ｐＨ值５．５～６．５的酸性土为佳。碱性土不宜栽植，也不耐积水。在干旱瘠薄的土壤上，生长缓慢，叶色黄化，不易开花。
（二）取材与培育措施
人工繁殖：桂花可用播种、扦插、嫁接、压条等法繁殖。通常以扦插、嫁接为主，播种法很少采用。扦插法在梅雨季节用当年生长的嫩枝扦插，成活率高。插条宜从品种优良，植株健壮，可以１０年生左右的桂花上剪取，长度８～１０厘米，粗度０．３～０．５厘米，打去顶梢，保留２叶片。插前用萘乙酸１００ｐｐｍ溶液浸泡数小时处理，插入沙质壤土的瓦盆中或苗床上，深度１B２～２B３，不宜过深，过深则通气不良，易烂根。插后用手指将土压实，浇透水，并及时遮荫，保持一定湿度，常喷叶面水，土壤中水分不宜过多。约６０天后，即可生根。生根后，可早晚透光，秋后增加光照时间，以促进生长，次年春季即可上盆栽培。
嫁接法一般用枝接，枝接有切接、劈接和靠接等法。常用小叶女贞、小蜡、女贞等树种作砧木。切接法应用较广，嫁接时在距地面５厘米处将砧木剪断，选择树皮较平滑的一侧，稍带木质部垂直下切，切成深２～３厘米的切口，接穗取一年生成熟枝条，长６～８厘米，带有２～３个节位，将接穗下端削成２～３厘米的斜削面，并在其反面再斜削成约１厘米的短削面，然后将接穗长削面紧贴砧木的切削面，插入切口，使两个切削面的形成层密接，再将砧木切口的皮层包被在接穗的外面，用塑料薄膜带绑扎固定，封闭砧木切口和接穗顶端，防止水分蒸发，则易成活。靠接是将接穗的母本枝条和砧木的母本枝条各削去长５～１０厘米，深及干径１B３～１B２的木质部，将两者互相结合，用塑料薄膜带绑扎好，在成活后再各自断离。靠接成活十分有把握，园林苗圃培育盆栽四季桂多采用此法。压条法亦常采用，亦易成活。
（三）上盆过程
选盆：桂花绿叶黄花，四季常青，宜选用较深的圆盆或方盆，盆口直径与桂花枝叶的蓬径要大致相当，则利根系发育和生长。盆的质地以紫砂陶盆或釉陶盆为佳。色泽以紫色或赭色较好，可与花、叶色彩有鲜明对比，增加其观赏效果。
用土：桂花喜肥，宜用肥沃疏松、排水良好的沙质壤土。盆栽桂花的培养土，通常用田园土、堆厩肥和河沙各１B３配制而成，要注意消毒处理，才不致感染病虫害。
栽种：桂花宜在早春或秋季栽种，上盆前在盆底垫上一层河沙或蛭石，以利通气排水，上面再铺上一层厚约２～３厘米的泥炭土或细泥，高达盆深的１B３。然后，将根部带土球的桂花苗放进盆中，壅以培养土，用手指压紧，填土至接近盆口，土面应比盆口低２～３厘米，以便于浇水和施肥。栽好后要浇透水，然后移至庇荫处约１０天，使其”服盆”，逐渐恢复生长。
（四）整姿技术
加工：桂花萌发力强，耐修剪，上盆后一二年，在梅雨季节或秋季开花后加工造型，采取攀扎与修剪相结合的方法。主干可攀扎成曲干形或斜干式；主干较高者可适当短截，使基部萌生新枝干，不致下部空虚，或重剪上部枝梢及过密枝条，以刺激主干下部另发新枝，保持上下平衡，使树形美观，花叶繁茂。
树形：桂花造型以做成曲干式、斜干式或飘逸式者为佳。树势斜展，枝叶密茂，古朴自然，最耐欣赏。开花时，浓香四溢，沁人心脾。
