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所谓的脱水就是机体水分的丢失量大于摄入量的一种表现，并且根据其脱水性质的不同可分为单纯性水丢失以及电解质的体液丢失。脱水后根据细胞外液中钠离子的多少，将脱水分为三种：高渗性脱水、低渗性脱水和等渗性脱水。
1. 高渗性脱水：血浆高钠和高渗透压，细胞内液向外渗出水分，细胞内脱水，细胞外液量通常减少很少，故血细胞比容和血浆蛋白变化较小。高渗性脱水见于高钠血症、腹泻、呕吐、出汗、胃肠道阻塞、不能饮水、中毒和休克等。
2.低渗性脱水：体内钠离子丢失大于水分的丢失，形成血浆低钠和低渗透压。为了细胞外液和细胞内液渗透压平衡，细胞从细胞外液吸取水分，更增强了脱水，使血容量减少，血细胞比容和血浆蛋白值增大，动物无渴欲，严重的易发生低血容量性休克。低渗性脱水见于严重呕吐、慢性出血、体内水潴留、高脂血症等。
3.等渗性脱水：体内钠离子和水分成正比例丢失，血浆钠离子浓度和渗透压正常，细胞外液和细胞内液中水分相互不吸取，此时血细胞比容和血浆蛋白值无变化。等渗性脱水见于胃肠道分泌液、血浆和胸腹水丢失。
