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花粉的贮存与灭菌

花粉的贮存方法:

一、冷冻贮存:贮存前干燥的花粉用双层塑料袋装好,并封严袋口,防止吸水。若短期贮存,贮存温度保持0-5℃;长期贮存温度保持在-20℃~-18℃。可最大限度地减少花粉中的蛋白质和维生素的损失,避免霉烂生虫。

二、白砂糖贮存:准备自己食用的少量花粉,在短期内为防止花粉变质,可把花粉与白砂糖混合,然后装入瓶内压实,并在上层加3~5厘米白砂糖,封严瓶口,放暗处保存。

三、与蜂蜜混合贮存:少量的花粉也可与蜂蜜混合贮存,即在高浓度蜂蜜中加入需同存的花粉,可达到保存的目的。

天然的花粉有时会含有一些有害微生物,因此贮存之前必须进行灭菌,方法有:

一、酒精灭菌:用75%~85%的酒精浸泡或向花粉喷洒。

二、蜂胶酒精灭菌:在75%~85%的酒精中加一些蜂胶,形成约0.01%蜂胶溶液用来浸泡或向花粉喷洒,此法比酒精灭菌效果更好。

三、冰冻灭菌:把花粉置于-18℃以下环境中冷冻2~3天。

须强调的:花粉不得采取高温灭菌法,否则会破坏花粉的营养成分。

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