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实用金针菇袋装栽培技术

金针菇,又称冬菇,金钱菇,因其子实体形状主要在冬季生成及呈现金黄色而得名。金针菇的栽培历史悠久,方法很多,现将经济效益较高,方法简便易行的实用袋装新技术介绍如下。

一、培养料配置

1、木屑(阔叶树)78%,麦麸20%,蔗糖1%,石膏1%,水1.2—1.5倍。

2、棉籽壳78%,麦麸20%,蔗糖1%,石膏1%,水1.2—1.5倍。

3、棉籽壳95%,玉米粉3%,熟石灰1%,石膏1%,水1.2—1.5倍。

将木屑、棉籽壳等主料混合在一起,将糖等溶于水再拌入料内,待用。

二、装袋灭菌、接种

取聚丙烯塑料袋长×宽为35×16厘米,料拌均匀后装入袋内、装量为袋容积的60%左右,每袋装湿料1—1.5公斤,袋一端用撕裂膜扎紧,另一端袋口套上塑料环,塞好棉塞。然后在1.5公斤/厘米2压力下灭菌40分钟。无高压装置者可用土法蒸笼或蒸桶蒸腾6—8小时。待温度降到30度以下接种,一瓶菌种可接种50—60袋。接种应在无菌条件下进行,并注意必须遵守无菌操作规程。

三、培养菌丝

前3—5天,应将室温控制在20—23度之间。当菌丝萌发定植后,将室温保持在25—28度之间,减少通风量。3—4天后,菌丝全面萌发生长,将室温降至23度左右。相对湿度控制在70—80%左右。每天通风1—2次,每次20分钟。一般20—30天后,菌丝即可长满全袋。

四、出菇

将长满菌丝的料袋移置到栽培室中催菇,保持室温12—17℃,空气相对湿度85%左右。10天后,菌蕾发生,拔掉棉塞,促进子实体生长。保持空气相对湿度85—90%,并给予一定微弱的散射光。菇室每天通风一次,每次20—30分钟。催菇时,要先将袋口处表面的老菌丝刮掉,称为搔菌,以利于新菌丝长出菇蕾。喷水前,应将袋口用旧报纸盖好,以防止水珠滴到菌柄上而变为褐色。

当小子实体出现后,将室温降至4℃,暂时抑制领先菇的生长,等待更多的菇蕾出现。10天后,再恢复到室温15度左右,控制空气相对湿度90—95%左右。在袋口处套上一个10厘米左右的硬纸筒,周围扎些小孔透气。这样,长出的菌柄长而脆,整齐而不弯曲。用此法栽培的金针菇,每袋可生产4—6茬,生物学效率可达60%以上,在各类栽培方法中居首位。

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