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金丝蜜枣加工制作工艺技术特点及效益

枣果营养丰富,富含糖份、多种微生素、蛋白质及其它营养成份,是众多水果中的佼佼者。目前,随着我国果品业的发展,单一的果品已不能满足人们生括需要。枣树也随之成为重要品种发展较快,枣树产量高且成熟期集中,鲜食枣果不能完全解决市场销售鲜果的问题。因此,将鲜枣加工成金丝蜜枣既解决了鲜枣市场过胜,同时,也能满足人们对多种枣食品的需要。《金丝蜜枣加工制作工艺》技术简单,中型和小型加工作坊可制作,小型加工可在家庭制作,制作出来的蜜枣美味可口,营养丰富,市场销潞好,经济价值和社会效益优,特别是对种枣树的果农来说;既是一种销售鲜果的好办法,同时也是掌握制作枣果蜜饯食品技术的一种好措施。

一、加工制作效益

制作金丝蜜枣每做500g蜜枣只需鲜枣650-700g,白糖250g,成本只需人民币5-6元,其它原材料成本为2元,蜜枣每500g销价为10元左右,利润为3元,预计每吨鲜枣加工产值为2万元,创利润6000元/吨,创税金900元/吨。

二、果农直接效益

枣树属多年生植物,寿命长、产量高,每亩栽枣树50-60株,每株挂果30-40kg,每亩产枣果1500-2000kg,鲜果价值每亩4500-6000元。果农建立小型加工作坊每亩新增产值2.5万元/亩,利润7500/亩,税金1100元/亩。

本项技术

一是加工原材料季节集中,容易选择,好制作;

二是技术成本低,创造的经济价值和社会效益好;

三是解决了果农销鲜果难的问题;

四是制作的蜜枣食品深受人们喜爱,价廉物美,营养价值高,销路好。

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