卷耳：又名苍耳，石竹科，卷耳属，果实呈枣核形，上有钩刺，名“苍耳子”，可做药用。嫩苗可食。
卷耳属，石竹科，60种，分布于北温带，中国约22种，产西南、西北至东北。一年生或多年生、被毛草本；花白色，排成二歧状的聚伞花序；萼片5，稀4，分离；花瓣与萼片同数，先端2裂，稀全缘或凹头，或无花瓣；雄蕊10，很少5枚；子房1室，每室有胚珠多颗；花柱3－5；蒴果圆柱状，顶部开裂为花柱数之2倍。各地都产，生于田野、路旁及山坡草丛中；中国普遍有分布。野生于山坡、沟旁、路边、草地及村旁草丛或灌木丛中，为常见之小灌木，台湾中部的海边很多。目前台湾中部有少部份栽培供药用。
二年生草本，全株密生长柔毛。茎簇生、直立，高达30厘米，下部紫红色，上部绿色。基部叶匙形；上部叶卵形至椭圆形，长l一2厘米，宽0．5—1．2厘米，全缘，顶端钝或微凸，基部圆钝，主脉明显。二歧聚伞花序顶生，基部有叶状苞片；薄片披针形，绿色，边缘膜质，有腺毛；花瓣倒卵形，白色，顶端2裂；雄蕊10，药黄色；子房圆卵形，花柱4—5。果圆柱形，10齿裂；种子近三角形，褐色，密生小瘤状突起。花期4月，果期5月。
茎：高30~120公分，茎直立，微有稜条，表面青绿色，散布黑褐色斑点；茎近根部常有紫红色的斑点，上部多分枝有时具刺，全株粗糙密被白色毛茸。
叶：多年生疏丛草本。茎基部匍匐，上部直立，高13-35厘米，绿色并常带紫红色，植株下部具有下向的毛，上部具混杂的腺毛。叶线状披针形或长圆状披针形，长1-2.5厘米，宽1.5-4毫米，先端尖，基部狭，且微抱茎，疏生长柔毛。花序生枝端，花3-7朵。苞片和小苞片披针形，叶质，具柔毛，边缘膜质；花梗细，密生白色腺柔毛，为萼长的2-3倍，一般长1-1.5厘米，枝腋生者稍长；萼片5，披针形，绿色，膜质，先端钝尖，外面密生长柔毛，长约6毫米，宽1.5-2毫米；花瓣5，长为萼片2倍或更长，白色，倒卵形；雄蕊10枚，短于花瓣；子房卵圆形，具5线形花柱。蒴果长圆筒形，较萼稍长或长一倍半，先端常具卷曲齿，内含多数种子。种子肾形，略扁，具疣状突起。
花：夏秋叶腋生花，有花梗；雌雄同株异花，头状花序几无梗，腋生、顶生或聚生，黄绿色；副萼5；花瓣5，倒卵状椭圆形；长约1公分，淡红色，先端钝圆；雄蕊多数，基部连合成筒；雌蕊柱头10裂。
果实：蒴果球形，直径近1公分，分果有钩状刺毛。蒴果球形，直径近1公分，分果有钩状刺毛。灰褐色或黄褐色，表面生多数钩刺及短毛，顶端有1~2个钩状尖刺，藉附著动物身上散播繁殖，内含1~2瘦果。
