黑穗醋粟又名“黑加仑、黑豆果”。是多年生小灌木,一般寿命可达15-20年以上,小浆果黑色,呈穗状集生于叶腋，是一种抗寒性很强的果树。在北方寒地的气候条件下,即使不防寒也不致于完全冻死。黑穗醋粟的插条很容易生根,繁殖非常容易。茎上没有刺,便于管理。开始结果早,定植之后第二年开始结果,第三年开始丰产。果实营养价值高,适于加工制成各种加工品,经济效益高,因此是北方重要的果树,黑穗醋粟的果汁红色而透明,含糖量7-13%,含柠檬酸和苹果酸1.8-3.7%,含有大量的维生素A、B、C、P。维生素C含量多是水果中罕见的。每100克鲜果中含98-417毫克。用果汁可酿成名酒(紫莓酒、黑加仑酒),以及营养价值极高的黑加仑糖果酱、糕点和清凉饮料等,受到国内外市场欢迎,是北方出口创汇的主要物资之一,采用黑穗醋粟的无公害栽培技术可以有效地解决其在生产中存在的问题,从而达到高产、优质、低消耗、高效益的目的。
1、适合于无公害的黑穗醋粟品种:首先要选用抗病、抗寒能力强的品种，如奥依宾、黑金星,早生黑等。
2、选地:黑穗醋粟喜光喜温、喜肥沃土壤,因此应选择土质肥沃的地块。在平地不要选排水不良的沼泽地,在山地选斜坡不超过10度的缓坡地带,河边以未被水淹过而开阔的谷地较好,闭塞的河谷地冷空气排不出去,晚霜较重,容易冻坏幼果。建园时还应考虑到所选地块要便于管理,便于机械化作业。
3、定植管理:定植时期在早春、晚秋皆可,早春定植在4月下旬,土壤已解冻而芽尚未萌动时进行,这时墒情好,有利于苗木成活。但是春栽的苗要比先年秋栽的萌芽迟。晚秋栽的在10月中下旬土壤将上冻之前进行,随起苗随定植成活率较高。晚秋栽的苗来年春萌芽早,生长健壮。
秋季灌封冻水后埋土防寒越冬,土厚20-30厘米,压严压实,第二年4月中下旬撤土,然后灌一次催芽水。春季定植的苗木灌水2天后要松土保墒。定植苗木春季萌芽展叶后,要进行苗木成活情况检查,发现死株及时补栽。
4、田间管理:施肥对黑穗醋粟的增产有显著效果,施基肥在秋天及早春进行。一般开沟施而后盖土,施肥沟的位置逐年向外开,沟也加深、加宽,直到全行间都施过肥，结果树施农家肥,亩产500千克以上的果园,做到每亩施用农家肥1000千克以上,化肥要及时追施二铵。用量据苗情酌定。
灌水一般采用沟灌,4月初灌催芽水,5月下旬灌座果水,6月中旬灌催果水,10月下旬灌封冻水,灌水必须使根系分布的范围湿透,灌水后将沟耙平保墒。在夏秋雨水多而又容易积水的地方,应施排水沟排水或种植绿肥作物,以后将绿肥翻到土里,增加肥效。
为保证黑穗醋粟株丛健壮生长和结果,在其株丛周围要松土和除杂草。在生育期间翻地二遍,除草多次,秋季结合施基肥进行浅耕,深度为15-20厘米。除草以人工为主必要时可用化学药剂除草,可选用拿扑净、利谷隆或氟乐灵。
5、整形修剪:不经整型修剪的株丛,基生枝多,枝条密集分枝少,通风透光不良,结果少、产量低,几年之后株丛衰老。黑穗醋粟的修剪可在落花后的5-7月进行,主要是疏去幼嫩的基生枝,也可以剪去徒长枝,过密的大枝,或病、虫害的枝条等等(株丛萌芽不久,大量基生枝伸出土面,消耗营养,造成树冠郁闭,影响通风透光,可将丛内外不必要的基生枝除去)。夏剪之后保留下来的基生枝和骨干枝都长得壮,花芽分化好,来年结果好。也可在萌芽前进行春季修剪,春季修剪可以把受机械伤和受虫害的枝条剪去,而不致影响全株枝条的总数。
6、越冬防寒及解除防寒:黑穗醋粟的防寒一般在10月下旬至11月上旬进行,过早枝芽没有经过锻炼,容易受冻,过晚土壤结冻不易取土。防寒之前集中烧掉残枝落叶,先在株丛基部垫土,而后将枝条拢在一起向一侧压倒,再盖上草袋子后盖土。需防寒品种必须全部埋土彻底防寒,不需防寒品种可在基部培土10-20厘米。冬季经常检查,填上裂缝勿使透风。
次年春土壤解冻之后去掉防寒土,一般在4月中下旬。撤土时由外向里,把枝条扶起,不要把芽碰掉,把土耙平,株丛中心的土也需除去,以免根部上移。也可直接做出树盘,以利灌水。
在晚霜来临的前一天,全园灌透水来提高局部温度或用烟熏法等避免霜害。预防抽条应选用耐寒品种,在建园时应同时栽植防护林及天然屏障,以防风和积雪,防止冻害。也可用聚乙烯醇30-40倍液喷布枝条表面来抑制蒸腾。
7、主要病虫害及防治:黑穗醋粟的病害以白粉病和烂根病较普遍,除了加强管理,培育壮株之外可打药防治。白粉病用1%农抗武夷菌素水剂或农抗120水剂150-200倍液喷雾,隔5-7天一次,连防3-4次,可选用12.5%特普唑2000-2500倍液,可连续喷2-3次,间隔10-15天。烂根病要及时发现,及时拨出,防止蔓延,拨除后用生石灰、硫黄粉对土壤彻底消毒。补苗时,挖原土晾晒,以无菌土栽苗。施基肥进行浅耕,深度为15-20厘米。虫害以蚜、螨虫、透羽蛾虫、毒蛾类和天幕毛虫为害较重。透羽蛾为害茎,冬剪时可剪去受害部分,将剪下的被害枝集中烧毁。6月初至8月中旬进行药剂防治。90%敌百虫晶体1000倍液,20%速灭丁3000-4000倍液进行防治。防治蚜、螨虫可在春季芽萌发前用5度石硫合剂喷雾防治,在春季萌芽展叶后用20%三氯杀螨醇1000-1500倍液防治。秋季采收后用波美0.5度石硫合剂防治。毒蛾类和天幕毛虫要在发生幼虫2龄前期喷雾敌百虫、DDV等杀虫剂。
8、收获:果实的采收,包装和运输是黑穗醋粟生产的一个重要环节,这些工作直接影响着产量、品质和果实的耐贮运能力,所以只有做好上述工作,才能做到丰产丰收、产量高质量好,提高产品信誉和经济收益。
黑穗醋粟的适时采收期在7月中、下旬,要保证大量的果实在限定的期限内采收完,处理完。否则会出现果实压树或过熟落地。采摘后的果实放入容器要注意庶阴、防雨、应码放在阴凉通风的地方。搬运过程中要注意轻拿轻放,勿压挤尽量减少伤害,否则会因呼吸加强,微生物感染,热量增高而加速成熟或腐烂。遇爆热天气要采用冰枕和机械通风法。
