巨峰葡萄是生产中的主栽品种之一。近年来由于片面追求产量，管理跟不上等原因，
使品质下降，影响其商品价值和市场竞争力。因此应从限产提质入手，狠抓综合管理，从
而提高巨峰葡萄品质。其技术措施如下：
一、科学施肥灌水。巨峰葡萄对肥水条件要求较高，对氮磷钾的比例要求较严格，一般每
增产100公斤浆果，需要增加1公斤氮、0.3公斤磷、1公斤钾。因此增施有机肥，追施叶
面肥有利于提高果实品质。在生长季节要控制氮肥施用量，适当增加磷钾肥。浆果生长初
期可喷1-2次速效氮肥；5月底结合灌溉每株施硫酸钾0.2公斤；采前1月和2周各喷1次
0.3%磷酸二氢钾。从葡萄萌芽到浆果着色前要保证充足的水分供应，采前2-3周不宜灌水。
二、合理整形修剪。采用立架和丁型架栽培每株留2-3个主蔓，冬剪时以中长梢修剪为主，
尽量少用短梢修剪，每平方米架面内保留6-8个结果母枝，并注意上下错开。重视夏季修
剪，新梢间隔8-10厘米，保证通风透光。对新梢及时进行摘心，副梢保留1-2片叶反复摘
心。
三、疏花疏果。造成巨峰葡萄品质下降的一个主要原因是产量过高。因此要限制产量，每
亩2000-2500公斤。通过合理负载，疏花（序）疏果（穗），调整好树势长相，保持树势中
庸，达到丰产稳产优质目的。一般延长枝和弱枝不留果穗，中庸枝留1个果穗，强壮枝留
1-2个果穗。使有效叶片和果穗之比为15-20：1。在开花前掐去花序尖1/5-1/4和第一副穗。
果粒膨大后及时疏除小粒、病虫粒和裂果。
四、果实套袋。套袋能有效地减轻葡萄病虫害的发生，保证果实不受农药污染及鸟、蜂等
为害，使果皮光亮，色泽鲜艳，提高品质。套袋一般在葡萄生理落果后进行，当葡萄绿豆
粒大时，经整粒疏果后全树喷布70%甲基托布津1000倍液，药干后即可套袋，然后用细
铁丝或细绳把袋口扎紧绑于新梢或邻近枝蔓上。在果实采收前2周除袋。采用葡萄专用袋
或自制纸袋。
五、适时采收。巨峰葡萄一般在浆果呈紫色至紫黑色，果实基本显示出品种固有的品质和
风味时即可采收。采收过早果实着色不良，含糖量低而含酸量高，品质差。采摘应在晴天
早晨露水干后或下午。摘时用手捏住果柄，另一手将果穗剪下，避免碰伤果粒和擦掉果面
上的果粉。
