一、采前管理
1、修剪果穗（1）去软尖。剪去果穗下端1/4—1/3部分的甜度低、味酸、多汁、柔软和易失水的果粒。（2）疏粒。疏掉不易成熟，品质差、糖度低的青粒、小粒。同时，把伤粒和病粒疏掉。
2、巧用肥料为了提高糖度和耐贮性，采前一个月主要以磷、钾肥为主。
3、防治病害在果实开始着色时，每隔10—15天喷一次800倍液的退菌特、600—800倍液的多菌灵或800—1000倍液的赛欧塞。
4、严格控水为了提高果实的品质和耐贮性，在采前15天内停止浇水，如遇雨天应及时排除雨水，并推迟采收时间。
5、喷洒激素为了防止在贮藏过程中落粒和保持果更新鲜，在采前15—45天可喷撒2000—4000毫克/公斤的B9，或在采前15天喷撒60—100毫克/公斤的青鲜素，或在采前3天喷50—100毫克/公斤的萘乙酸加1毫克/公斤赤霉素。
二、采收
1、采收标准选充分成熟、着色好、组织充实、果皮蜡质厚的果实。
2、采收时间在气候和生产条件允许的情况下，应尽可能地推迟采收时间。应选择天气晴朗、气温较低的上午或傍晚采收，阴雨、大雾天皆不宜采收。
3、采收方法采时用剪刀剪取后，对果穗进行修剪，然后将果穗平放在衬有3—4层纸的箱或筐中。容器要浅而小，以能放5—10公斤为准，果穗装满后盖纸，预冷。
三、贮前准备
1、适宜的贮藏条件温度为-1℃—0℃，相对湿度为90%—95%，氧气为2%—4%，二氧化碳为3%—5%，一般可贮藏5个月左右。
2、药物处理果实经二氧化硫处理后可防止在贮藏过程中真菌侵染所引起的腐烂。具体方法有以下3种：（1）重亚硫酸盐释放法：按葡萄重量的0.3%称取亚硫酸氢纳，按0.6%称取无水硅胶，二者充分混合后，分装于若干个小纸袋内，然后分散在葡萄箱中，药袋与葡萄间用纸隔开，最后用包装纸把葡萄和药袋密封在箱内。每隔一个月或一个半月换药一次。（2）硫磺燃烧法：把包装好的葡萄堆成垛，罩上塑料薄膜，每1立方米空间使用2—3克硫磺充分燃烧，熏蒸20—30分钟，然后开罩通风。在熏后15天再熏一次，以后每隔1—2个月熏一次。（3）二氧化硫熏蒸法：将葡萄装箱垛好后，罩上塑料薄膜罩，充入二氧化硫气体，二氧化硫的体积占罩内体积的0.5%为宜，熏蒸20—30分钟，然后开罩通风。以后每隔15天熏蒸一次，二氧化硫的浓度可降至0.1%—0.2%。
3、库房消毒用1%的福尔马林、1.5%—2%的氢氧化钠或10%配后放置一昼夜的漂白粉溶液喷洒消毒。
