荠菜又名护生菜、菱角菜或称地菜，为十字花科荠菜属中以嫩叶作为食用器官地野生蔬菜，气味清香、甘甜，营养丰富，尤其富含抗坏血酸素，有“蔬菜中甘草”地美誉。我们鲁西南地区利用温室栽种培养地反季节荠菜经速冻加工后已远销上海、深圳和港澳地区，近几年，栽种培养面积迅速扩大，但仍供不应求，市场发展览前景极为广阔。为此，我们组织技术人员进行探索、研究并成功取得一套温室荠菜栽种培养技术，现简介如下。
一、品种选择
目前，生产上应用地栽种培养品种主要有两种类型，板叶荠菜和散叶荠菜。经试验，板叶荠菜(又称大叶荠菜)适于温室栽种培养，该种荠莱，叶片大而厚，呈浅绿色具羽状深裂，基部叶片一般全缘，叶面光滑或稍具茸毛，香气浓郁，品质优良，外观亦较好看，深受深圳及港澳等地区消费者喜爱。该品种喜冷凉气候，适应性广，生长较快，产量较高。
二、整地、施肥、做畦
荠菜对土壤要求不太严格，但在肥沃疏松地黏质壤土上生长较好。因荠菜种子细小，接触到肥料时易影响发芽，故播种前应进行精细整地。随整地每平方米施入2000-3000千克经充分腐熟地细碎猪粪或人粪，一般不用化肥作基肥。先深翻细耙2-3遍，整平后做成高10-15厘米，宽100-120厘米地小高畦，温室栽种培养为便于管理，多采用南北向作畦。
三、适期播种
1．播种时间：温室栽种培养多在10月中下旬即在前茬秋延迟收获后播种。
2．播种方式：荠菜均为直播栽种培养，可采用条播或撒播方式。条播时，每畦开5道顺畦向等距离宽播种沟；沿沟先浇1次透水，待水渗后播种，播幅5-6厘米，然后盖细潮土约1厘米厚，再整平畦面，稍加压以利保墒。采用撤播时，先从畦面取出1厘米厚表土堆在畦地一端，搂平畦面浇透底水，水渗后均匀撤播种于；再从第二畦取土盖第一畦，盖土厚约1厘米。然后搂乎第二畦浇透底水，水渗后均匀撒种，再从第三畦取土盖第二畦，依次类推，最后一畦播种完毕时，用第一畦取出地表土均匀覆盖。也可畦面播种后从畦埂或畦沟取土覆盖，播后盖地膜。由于荠莱种子较小，为使播种均匀，播前可将种子拌和2-3倍细土。同时，播后切忌用齿耙耙畦面，以免影响出苗，每667平方米播种量为1-1.2千克。
四、田间管理
1．温度管理：沮室栽种培养荠菜，播后出苗前保持白天20-25℃，不高于25℃，夜间10-12℃，5～6天即可出苗。在出苗约70％左右时应揭去地膜，出苗后为防止幼苗徒长，温室内温度可降至白天15-20℃，高于22℃应及时放风，夜间8-10℃。
2．水肥管理：出苗前后要小水勤浇或用喷壶喷洒畦面，以保持地面湿润，防止土壤板结而影响出苗。同时为促进出苗和苗齐、苗壮，可在所喷水中加入“云大120”配成2000倍液使用，则幼苗生长效果非常明显。以后，荠菜进入旺盛生长期，因栽种栽培密度较大，需水量多，故应经常浇水，保证肥水供应充足，以利茎叶生长。当幼苗长有2-3片真叶时，应进行第一次追肥，每667平方米随水冲施氮磷钾三元素复合肥12-15千克或经腐熟地稀薄人粪尿1500千克；10-15天后进行第二次追肥，可用硫酸铵每667平方米施用10-15千克。以后每收获1次，追肥1次，同时施肥量可适当增加。最后一次追肥宜在收获前7-10天进行。
3．化控与除草：荠菜苗后，应及早浅划锄1-2次，以利促根壮苗，同时发现杂草尽早拔除，以防影响荠菜生长。在收获前15-20天结合浇水追肥，用20-30毫克/千克赤霉毒(920)喷洒茎叶，对改善荠莱品质，提高产量有着良好地促进作用。
五、适时采收
温室中栽种培养荠莱，在出苗后40天左右，长出10-16片叶时，可结合疏苗陆续进行采收。一般用2.5厘米宽地小斜刀挑采荠莱，为了提高产量和整齐度，延长供应期，采收时宜掌握收大留小地原则，细收勤收，但需灵活掌握。苗于稀地方即使大一些地苗于也适当晚收；苗于稠处即使小些也应及早采收，以利剩下地荠菜容易发棵生长，提高总产量。这样可以充分利用土地，保持生长均匀，每15-20天采收1次，可采收3-4次，折合每667平方米产商品鲜荠菜1500-2000千克，同时采收后应去掉泥土和枯、黄叶，根部保留2-3厘米其余截去，以利经销商加工外销。
六、病虫害预防治理
温室栽种培养荠莱主要发生霜霉病和蚜虫。可在荠菜出苗后20天左右，霜霉病发生前采用64％杀毒矾可湿性粉剂8OO倍液或25％甲霜灵可湿性粉剂1000倍液喷洒预防。发病初期可用64％杀毒矾600倍液或72.2％苷力克水剂800倍液进行防控，效果较明显。蚜虫可在为害初期或点片发生阶段用50％辟蚜雾、可湿性粉剂2000倍液或10％毗虫啉可湿性粉剂1000倍液进行预防治理。同时，可结合药剂预防治理进行人工摘除病株或带病茎叶。但是不管防病还是治虫均应在采收前15-20天停止施药，以防增加农药残留而影响商品荠菜品质。此外，也可在浇水追肥后地当天晚上用45％百菌清烟剂及时进行薰杀预防治理，不仅可有效预防霜毒病等病害，而且可明显降低荠菜中农药残留量。
