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香蕉贮藏保鲜注意的几个问题

(一)香蕉经防腐保鲜一整套技术处理后,具有相当的耐贮运能力。常温条件下,香蕉贮藏期长短应灵活掌握,一般在耐贮最长期限的二分之一或三分之二时,销售发运为宜,这时香蕉硬绿,具有一定的耐贮运能力,达销售地后保持硬绿。为了防止在运输过程中软熟或腐烂,可采用边贮边运,或经防腐保鲜处理后包装发运。(二)为了提高蕉果的耐贮运能力,在整套操作过程中,要保证无伤处理。(三)7~8成饱满度的香蕉才能贮藏保鲜,8成饱满度以上的蕉果不能用于贮藏,只能用药物防腐处理后包装发运,或催熟的就地销售。(四)夏秋季气温高,香蕉不宜保鲜贮藏,在防腐处理的副县长垫衬1~2层包装纸(不宜用薄膜袋作内包装)的果箩包装后即发运,不宜久存。(五)防腐剂使用浓度在允许的范围内防腐效果是高浓度优于低浓度,吸附剂的吸附效果以10~50克小袋包装优于100克的大袋包装;吸附剂使用量在适宜范围内,高剂量优于低剂量,内包装薄膜袋使用厚度在0.03~0.06毫米的范围内,保鲜效果是大袋的薄优于厚,小袋(蕉果5千克左右的厚优于薄的。为防破损,大袋薄膜厚度一般使用0.05毫米左右。(六)蕉果贮藏不能与柑、橙、柚或其他水果混贮同一包内,同时要加强管理。(七)香蕉长期贮藏,应选择在12月底以前进行,元月份较理想。冬季常温仓库贮藏香蕉要注意防冻,10℃以下时,应采取保温措施。(八)香蕉在贮藏保鲜中的病害主要是微生物引起的轴腐病和炭疽病,蕉轴腐病在防腐处理后就可避免。炭疽病(非潜伏型在田间防治)是引致果皮变黑的重要原因,用0.1%的噻咪唑或苯来特采后处理,效果显著。

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