一、坚持好果入贮。在贮果前应剔除病虫果、碰伤果，保证健壮果入贮，以防止烂果。
二、准备工作要做好。对于已贮过果的旧窖，在贮果前要进行打扫和消毒，以减少病菌传播机会，一般用硫磺熏蒸?每立方米用硫磺１０克?或用１％福尔马林溶液均匀喷布，然后密闭两天，通风后再使用，地面可撒一层石灰消毒。刚采收的果实果温往往高于气温，可将果实放在冷凉的地方过夜，利用夜间低温降低果温，在果温接近窖温时入贮，可提高贮藏效果。
三、入贮后要细心管理。贮藏苹果的适宜温度为-１℃—０℃，因而在果品入窖前及贮藏后期要注意在夜间低温时通风降温。贮藏苹果适宜的湿度应在８５％—９０％，较高的湿度可以降低果实水分蒸发，减轻损耗，保持新鲜饱满状态。二氧化碳的浓度要控制在５％—１０％。另外，降低窖中氧气的浓度可使苹果保脆、保色。
四、注意防止贮藏期病害的发生。苹果贮藏期的病害主要有虎皮病、炭疽病、水心病、青霉病等。具体防治措施有：严格挑选果实，不让带病果进窖；入贮前认真搞好果窖消毒工作；贮前果实喷一次５０％甲基托布津１０００倍液或多菌灵６００倍液，以杀死果实上附着的病菌。
五、适时出售。在春节前后要将８０％的贮藏果销售掉，在五一前后要清窖，不论售价如何都要全部销完。
