晚香玉为石蒜科多年生草本。穗状花束顶生，每穗着花12朵-32朵，花白色具浓香，至夜晚香气更浓，因而得名。露地栽植通常花期为7月上旬至11月上旬，而盛花期在8月-9月，为夏季切花种类。
由于其浓香，花茎细长，线条柔和，栽植和花期调控容易，因而是非常重要的切花之一。晚香玉原产南美，在其原产地为常绿草本，气温适宜则终年生长，四季开花，但以夏季最盛；而在我国作露地栽培时，因大部分地区冬季严寒，故只能作春植球根栽培：春季萌芽生长，夏秋开花，冬季休眠（强迫休眠）。
晚香玉性喜温暖湿润、阳光充足的环境，生长适温20℃-30℃。花芽分化于春末夏初生长时期进行，此时期要求最低气温20℃左右，但也与球体营养状况有关。一般球体质量大于11克以上者，均能当年开花；否则当年不开花。对土质要求不严，以粘质壤土为宜；对土壤湿度反应较敏感，喜肥沃、潮湿但不积水的土壤。干旱时，叶边上卷，花蕾皱缩，难以开放。
晚香玉的花期控制较为简单。将球根栽于高温温室中，保持阳光充足，空气流通，注意养护管理，2个多月便可开花。
晚香玉的繁殖主要是分球繁殖，亦可播种，但播种主要是为培养新品种。母球自然增值率很高，通常一母球能分生10个-25个子球。子球大者，当年栽培当年能开花，否则需培养2年-3年才能开花。
晚香玉通常4月-5月种植，种球事先在25℃-30℃下经过10天-15天湿处理后再栽植。应将大小球及去年开过花的老球分开栽植。大球株行距20厘米×25厘米，小球10厘米×15厘米或更密；栽植深度应较其他球根稍浅，但亦视栽培目的、土壤性质以及球之大小而异。
通常"深长球、浅抽葶"，即深栽有利于球体的生长和膨大，浅栽则有利于开花。一般栽大球以芽顶稍露出地面为宜，栽小球和"老残"时，芽顶应低于或与土面齐平为宜。
晚香玉出苗缓慢，需1个多月，但出苗后生长较快。因此种植前期因苗小、叶少，灌水不必过多；待花茎即将抽出和开花前期，应充分灌水并经常保持土壤湿润。晚香玉喜肥，应经常施追肥：一般栽植1个月后施一次，开花前施1次，以后每1个半月或2个月施1次，在雨季注意排水和花茎倒伏。
秋末霜冻前将球根挖出，略微晾晒，除去泥土及须根，并将球的底部薄薄切去一层，以显露白色为宜；继续晾晒至干，然后将残留叶丛编成辫子吊挂在温暖干燥处贮藏过冬。或者使用火炉烘熏的办法，将球根吊挂室内，下面放火炉烘熏。最初室温保持25℃-26℃，使球体内水分逐渐减少至外皮干皱后，降低温度至15℃-20℃，直至次春出房为止。
经烘熏后可使球体充分干燥，从而强迫其完全休眠，有利于次春栽植后的生长和花芽分化。也可将球根晾干后堆放在干燥向阳的地窖中，分层覆盖稻草和土并压紧，埋藏过冬；或连续栽植2年-3年后再挖起重植，但开花质量差，花期不整。在花序基部有2朵-3朵花开时，为切花采切适期。采切后按大小分级，中小型20枝一束或12枝一束，用玻璃纸包扎，再装箱上市。
