冬季桑树生长发育停止，为确保来年桑叶优质高产，要充分利用当前天气晴好的农闲时间，切实做好桑园冬季管理工作。
清园部分害虫在桑树落叶和桑园杂草中越冬，应及早清除，并集中烧毁，以减轻明年春季桑园害虫的危害。
剪梢桑树冬条上部不充实，应剪去，促使养分集中，增强明年春季的发芽势，提高发芽率。一般下端留1.3米左右，条短的留1米。
整枝修拳将细弱枝、横伏条剪去，使养分更集中，以利于提高产量。对中老龄桑树，桑拳上枯桩、枯枝及死拳较多，是桑树害虫重要的越冬场所，要在冬季及早修剪，并集中烧毁。
冬耕桑园因除草、采叶等农事操作土壤较板结，应在冬季翻耕，以疏松土壤，促使桑树根系生长。冬耕不需敲碎土块，以利于风冻，改善土壤。
