葡萄因受顶端优势极性的影响，上部的枝条生长较旺，而下部枝条细弱，芽眼瘦小，结果部位上移，造成结果少，病害多，果实品质差，只有通过人工整形修剪，按架面培养一定结构的树形，充分合理利用架面，调节植株生长与结果的关系，才能达到优质、丰产、高效的目的。修剪之前对每株葡萄要从基部到树梢审视一番，根据树体和架式来决定修剪，按先骨干枝，后结果枝组；先疏枝，后回缩和短截的修剪次序进行。
一般先疏剪部分过密的主枝、衰老枝、病枝以及徒长枝，保证合理的密度和生长空间。把枝条缩剪在第一和第二道架面之间，年年保持结果部位在一道和二道架面，防止结果部位外移或上移。按每间隔15～20厘米留1条结果新梢的合理分布进行剪截。
剪截的方式有短梢修剪（留2～3芽），中梢修剪（留4～6芽），长梢修剪（留7芽以上），长度视其架面大小而定。
而结果枝组的剪截方法有双枝更新法和单枝更新法。在二年生枝上长出的一年生枝中，只留下部两条一年生枝条，其余的剪掉，留下的两枝条中下部枝条采用短梢修剪（留2芽），作为翌年的预备枝，上部枝条进行中、长梢修剪，作为翌年的结果枝。翌年冬剪时，再把结果枝剪掉，留下预备枝，每年如此重复，即称之为双枝更新法。在一年生枝中，只留下部一条一年生枝条，其余的剪掉，留下的枝条采用短梢修剪（留2～3芽），作为翌年的结果枝组，翌年冬剪时，只留下部芽长出的枝条进行短梢修剪。年年如此重复，则称之为单枝更新法。这两种修剪方法均能防止结果部位外移和均衡树势，改善光照条件。
总之，修剪的重点归纳为：“留上不留下，留下不留前”，根据不同的架式和品种进行合理分布。
广西融安县德胜葡萄种植场（545400）农艺师黄文德
摘自：2003.12.23.6版《南方科技报》
