葡萄采收后，会普遍出现树势衰弱。因此，果实采收后加强管理，对植株越冬抗寒性及翌年新枝生长等都有密切关系，是争取净年葡萄丰收的基础。其主要管理技术如下：
一、修剪和清园。在做好夏剪基础上，继续做好摘心打叉，除去卷须和细弱枝蔓，摘除病害严重的叶片，以减少养分消耗，调节树体养分流向，促进芽眼饱满老熟。并清除园中杂草，将剪除下来的病梢、病叶、病果、枯枝及杂物，集中带出园外，深埋或烧毁，以减少病虫源。
二、施好果后肥。在果实采收后，视植株长势每亩施入速效氮肥12公斤左右，也可增加0.3%尿素溶液进行根外追肥2-3次，以促树势恢复正常生长。如果树势旺盛，则少施，以防新梢迟伸，徒耗大量营养物质。在葡萄落叶前应重施基肥，一般在9月下旬至11月上旬完成。施肥以氮、磷、钾三要素配合，每穴施入腐熟的猪牛栏粪15公斤，含硫三元复合肥0.4公斤左右，然后用细土覆盖。
三、松土防渍防旱。深耕松土宜在9-10月间进行，这时被切断的根系可迅速愈合。果树基部深耕18厘米左右，深耕可与施肥结合进行。雨水多时要及时清沟排水，如遇秋旱或冬旱，应及时灌溉，保持田间持水量不低于60%，以利土壤湿润。
四、防治病虫害。主要病害是霜霉病、黑痘病、锈病等。采收后用180倍液波尔多液喷洒果树。发生病斑，用瑞毒霉可湿性粉剂700倍液或灭霜灵250倍；或用50%退菌特或75%百菌清500-800倍液喷洒，或与40%乐果2000倍液混合施用，兼防治叶蝉等害虫。
