怎样采收银杏?采后怎么处理?
银杏适宜在自然落种始期采收。此时外种皮表面被有一层白色的果粉，由青绿色变为橙黄色至蜡黄色，并且变软。采收过早会因种子的体积和重量未达到最大值而影响产量和质
量；采收过迟，靠种子自然脱落，会使采收期拉得过长。华北地区的银杏采收期大致在9月下旬。
传统的采收方法是用长竿打落。高大树株可上树用竹竿震落或用采种钩镰钩住侧枝摇落，然后拾取。矮化丰产园树冠低，采收方便，可直接采摘或震落后拾取。打落采收法对树体损伤较大。试验证明，可用乙烯利催落采收，即在采收前10天，树上喷1次500～800×10-5(500～800ppm)的乙烯利。喷后5～6天即开始脱落，而且外种皮更容易分离。采收后将银杏堆放在近水源的空旷地，堆积厚度不超过30厘米，上覆湿草。经6—8天后外种皮软化腐烂即可用脚轻轻踩踏，使外种皮剥离。也可用木棒轻击，或用手直接搓去外
种皮。因外种皮含有刺激性较强的化学物质，故工作时要穿胶鞋、戴隔离手套。脱出的种子要立即冲洗干净，放在荫凉处晾干(不可日晒)。堆放厚度20厘米，每天翻动2～3次直至干 燥。为除去核壳上的污物，晾干前可用漂白粉液漂洗。将0.5公斤漂白粉用5～6公斤温水化开，再加入40-50公斤清水稀释，把剥去外果皮的50公斤银杏放入漂白粉液中，用木棒不断搅拌，约5～6分钟后捞出，用清水连续冲洗，直至洗净。处理下一批时再在漂白液中加入o．25公斤漂白粉，如此可连续处理5—6次，即须换液。配制漂白液用的容器以瓷缸或水泥槽为好，忌用铁制或其他金属容器。也可将银杏去皮洗净晾干，再用硫磺熏蒸。即放入瓷缸中(放至缸容积的2／3)，在白果中间点燃一酒盅硫磺，封住缸口，熏蒸30～40分钟。
