从银杏大树上采集的叶子，其提取物产量要比从幼树上采集的叶子低20％以上。因此，叶用银杏家用1年生或2年生实生壮苗定植，也可选用成枝力强、耐修剪、叶大而厚的优良的株系的扦插苗定植。不用嫁接苗，一是因为嫁接苗的叶产量低于实生苗，二是因为嫁接穗年龄大，黄酮含量低。
定植时间一般为秋季落叶后到第2年萌芽前，一般按宽行窄株方式栽植，行距80－100厘米，株距40厘米左右。当年以培养枝条为主，少采叶或不采叶，第2年开始采叶。为了维持苗木旺盛的生命力，促进幼枝萌发新叶和控制采叶高度，每隔5－6年，于树干距地面约5－10厘米处截干更新。
每年深翻土壤一次，早春施用农家肥或复合肥作基肥，生长季节视苗木生长状况施追肥2－3次，以氮肥为主或配用复合肥。高温季节要及时灌水抗旱。叶面喷洒桑树微肥或尿素溶液，不仅有利于促进叶片生长，增加产量，而且也能有效地提高黄酮含量。
定植后第2年开始采叶，前5年一般每667平方米产干叶300－500千克。银杏叶中的有效成分因季节不同而有变化。4－5月份黄酮含量逐渐增高，高温干旱季节含量略有下降，落叶前含量最高，落叶后含量又有所降低。内酯以嫩叶中含量最低，以后逐渐增加。生产银杏黄酮的厂家需要的银杏叶适宜采收期为9月份。
